Khóa luận: Tổng quan về hoạt động hệ thống nhà nghỉ ở Cát Bà

Chia sẻ chuyên mục Đề Tài Khóa luận: Tổng quan về hoạt động hệ thống nhà nghỉ ở Cát Bà hay nhất năm 2022 cho các bạn học viên ngành đang làm khóa luận tham khảo nhé. Với những bạn chuẩn bị làm bài khóa luận tốt nghiệp thì rất khó để có thể tìm hiểu được một đề tài hay, đặc biệt là các bạn học viên đang chuẩn bị bước vào thời gian lựa chọn đề tài làm khóa luận thì với đề tài Khóa luận: Thực trạng kinh doanh du lịch và những giải pháp nhằm nâng cao chất lượng của hệ thống khách sạn, nhà nghỉ ở Cát Bà dưới đây chắc hẳn sẽ cho các bạn cái nhìn tổng quát hơn về đề tài này.

2.1. Tài nguyên du lịch đối với hoạt động kinh doanh khách sạn, nhà nghỉ ở Cát Bà

2.1.1 Tài nguyên du lịch tự nhiên

Quần đảo Cát Bà là một cụm du lịch thiên nhiên, với khí hậu mát mẻ, trong lành và gần 100 bãi tắm, thiên nhiên thơ mộng nằm xen giữa các đảo đá với nhiều bãi tắm đẹp như bãi tắm Cát Tiên, Cát Cò Một, Cát Cò Hai, Cát Cò 3, Cát Dứa…cùng hệ thống hang động kỳ thú nhiều màu sắc như các động Trung Trang, Thiên Long, Hoa Cương… Cát Bà còn có những vụng đẹp như Tùng Vụng, Tùng Dinh, bến Cái Bèo… Đặc biệt là rừng nguyên sinh với những thảm thực vật phong phú. Quần đảo Cát Bà có diện tích rộng khoảng 200 km2, nổi tiếng thế giới với các kiến trúc núi đá vôi tuyệt đẹp, các khu rừng nhiệt đới, các rặng san hô, cỏ biển, các bãi tắm cát và hang động bí hiểm cùng nhiều hệ sinh thái đa dạng . Khóa luận: Tổng quan về hoạt động hệ thống nhà nghỉ ở Cát Bà

Với 388 hòn đảo lớn nhỏ, hệ động thực vật phong phú cùng những bãi tắm ẩn giữa các khe núi, quần đảo Cát Bà thuộc huyện đảo Cát Hải – Thành phố Hải Phòng đang là điểm du lịch hấp dẫn du khách trong và ngoài nước. Từ một vùng đát hoang sơ đến nay Cát Bà đã được công nhân là khu dự trữ sinh quyển thế giới và trở thành một trung tâm du lịch cấp quốc gia, với nhiều loại hình du lịch như du lịch nghỉ dưỡng, du lịch sinh thái, nghiên cứu khoa học, thám hiểm hang động, du lịch ngầm và quay phim dưới nước v.v…

Trong các chương trình hướng dẫn du lịch của nước ngoài, đảo Cát Bà được mệnh danh là “Quần đảo đẹp nhất trong quần thể đảo vịnh Hạ Long”. Với sức hấp dẫn riêng của mình, mỗi năm số khách du lịch đến Cát Bà tăng nhanh chóng trong đó số khách du lịch Châu Âu chiếm tỷ lệ khá cao .

Chính nhờ nguồn tài nguyên du lịch tự nhiên rất phong phú nên Cát Bà thu hút ngày càng nhều khách du lịch trong nước và ngoài nước. Bên cạnh đó Cát Bà cũng có điều kiện thuận lợi về vị trí và cảnh quan thiên nhiên cho nên tập trung xây dựng những cơ sơt vật chất cho du lịch, đó là hệ thống khách sạn nhà nghỉ cùng các cơ sở kinh doanh dịch vụ khác nhằm khai thác có hiệu quả tài nguyên du lịch và góp phần quảng bá hình ảnh du lịch Cát Bà với khách du lịch .

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM ĐẾN DỊCH VỤ:

===>>> Dịch Vụ Khóa Luận Tốt Nghiệp Ngành Du Lịch

2.1.2 Tài nguyên du lịch nhân văn Khóa luận: Tổng quan về hoạt động hệ thống nhà nghỉ ở Cát Bà

Cát Bà là nơi tập trung nhiều tài nguồn tài nguyên du lịch nhân văn có giá trị, đó là các di tích lịch sử văn hoá, di chỉ khảo cổ và lễ hội.

Hiện nay ở Cát Bà có hơn 77 di tích, di chỉ khảo cổ đã được phát hiện và đưa vào khai thác phục vụ du lịch: đó là di chỉ khảo cổ Cái Bèo ở bến bèo – Thị trấn Cát Bà, di tích Bác Hồ về thăm đảo Cát Bà, làng nghề truyền thống Gia Luận là làng nghề trồng Cam giấy lâu đời v.v… Đây được coi là những tài nguyên có giá trị và hấp dẫn du khách tham quan, đặc biệt với những khách muốn nghiên cứu tìm hiểu về Cát Bà thì phải dành nhiều thời gian ở Cát Bà cho nên các khách sạn nhà nghỉ có điều kiện thu hút lượng khách nghiên cứu khoa học này sử dụng các dịch vụ của khách sạn .

Về lễ hội, có thể nói Cát Bà là mảnh đất gắn liền với biển và cuộc sống của cư dân nơi đây đều dựa vào biển cho nên Cát Bà có nhiều lễ hội mang nét đặc trưng của vùng biển như lễ hội 1/4 ở khu cảng cá – Thị trấn Cát Bà, huyện Cát Hải nhằm kỷ niệm Bác Hồ về thăm đảo Cát Bà vào ngày 31/3/1959, kỷ niệm ngày thành lập ngành Thuỷ sản Việt Nam và là ngày ra quân vụ Cá Nam của nhân dân làng cá và cũng là ngày hội đua thuyền rồng truyền thống được tổ chức hằng năm vào 1/4 và bao gồm các hoạt động văn hoá, thể thao diễn ra trong suốt từ ngày 29/3 đến hết sáng 1/4 với các phần như: bóng chuyền giao hữu, bóng đá, hoạt động hội trại của đoàn thanh niên, thi người đẹp miền biển, ca múa nhạc của các đoàn nghệ thuật trung ương và địa phương. Sau lễ mít tinh trên lễ đài kỷ niệm ngày Bác Hồ về thăm làng cá là phần đua thuyền rồng trên biển của các đội nam, nữ đến từ trong và ngoài huyện. Đây là nét chính nổi bật trong hoạt động văn hoá thể thao của lễ hội, mang tính văn hoá độc đáo đặc trưng, đặc sắc của cư dân miền biển vùng Đông Bắc Việt Nam, thu hút nhiều du khách trong và ngoài nước đến dự hội .

Lễ hội 1/4 được tổ chức xây dựng hàng năm còn góp phần vào việc kế thừa bảo tồn và phát huy giá trị văn hoá truyền thống, văn hoá lịch sử trong quá trình công nghiệp hoá – hiện đại hoá của huyện đảo nói riêng và thành phố Hải Phòng nói chung trong giai đoạn hiện nay. Ngoài ra Cát Bà còn có một số lễ hội khác như lễ hội đền Hiền Hào ( 21-1 âm lịch ), hội đền Cát Bà ( tháng 10 âm lịch ) .

Thời gian trước lễ hội cho đến khi kết thúc lễ hội thì khách du lịch đến với Cát Bà rất đông cho nên ngoài mục đích đi lễ hội khách du lịch thường chọn những khách sạn nhà nghỉ làm nơi nghỉ ngơi và đi tham quan cho nên các khách sạn có thể khai thác lượng khách du lịch đi lễ hội này bằng việc giảm giá một số dịch vụ và thực hiện những chương trình khuyến mại cho khách du lịch. Chính vì vậy lễ hội là yếu tố góp phần phát triển du lịch và hoạt động kinh doanh dịch vụ du lịch, tạo ra nguồn khách cho các khách sạn, nhà nghỉ trong thời gian diễn ra lễ hội .

2.2 Thực trạng hoạt động kinh doanh của hệ thống khách sạn, nhà nghỉ ở Cát Bà

2.2.1. Điều kiện cho hoạt động kinh doanh của hệ thống khách sạn, nhà nghỉ ở Cát Bà Khóa luận: Tổng quan về hoạt động hệ thống nhà nghỉ ở Cát Bà

2.2.1.1. Những nhân tố khách quan tác động đến hoạt động kinh doanh của khách sạn, nhà nghỉ ở Cát Bà

Trong những năm qua thì tình hình thế giới có nhiều bất ổn như chiến tranh, thiên tai động đất và sóng thần, khủng bố, dịch bệnh v.v… đã khiến cho du lịch thế giới gặp nhiều khó khăn và thách thức to lớn, lượng khách du lịch quốc tế có xu hướng giảm và doanh thu từ hoạt động du lịch bị ảnh hưởng đáng kể. Tuy nhiên hoạt động du lịch vẫn diễn ra khá sôi nổi ở những điểm đến du lịch được coi điểm du lịch hấp dẫn và an toàn đối với khách du lịch trong đó khu vực Châu Á – Thái Bình Dương là thị trường thu hút mạnh mẽ lượng khách du lịch quốc tế trong đó Việt Nam được coi là địa chỉ an toàn và hấp dẫn đối với khách du lịch nước ngoài .

Bên cạnh đó Việt Nam còn tổ chức nhiều hoạt động chính trị văn hoá quốc tế để giới thiệu điểm đến “ Thân thiện – An toàn – Hấp dẫn ” với bạn bè các nước trong khu vực ASEAN và thế giới như Hội nghị bộ trưởng du lịch Châu Á – Thái Bình Dương về du lịch văn hoá gắn với xoá đói giảm nghèo, hội nghị ASEM 2018 v.v… Mặt khác Việt Nam cũng đã ban hành luật du lịch nhằm tạo một hành lang pháp lý tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động du lịch phát triển như miễn VISA cho khách nước ngoài du lịch vào Việt Nam.

Đối với Hải Phòng nói chung và quần đảo Cát Bà nói riêng thì với lợi thế là điểm du lịch có vị trí gần biển và có nhiều đảo nên có điều kiện phát triển hoạt động du lịch biển đảo trong đó Cát Bà và Đồ Sơn là 2 điểm du lịch biển hấp dẫn, thu hút hàng triệu lượt khách du lịch mỗi năm. Cát Bà – Nơi có nguồn tài nguyên du lịch tự nhiên khá đa dạng và phong phú với nhiều loại hình du lịch như tham quan, tắm biển, nghỉ dưỡng, thể thao, mạo hiểm v.v… đã đang khai thác một cách có hiệu quả cho hoạt động du lịch; nhờ có nguồn tài nguyên du lịch mà Cát Bà thu hút rất đông lượng khách du lịch trong nước và nước ngoài, hơn nữa có điều kiện để tập trung xây dựng một hệ thống cơ sở vật chất hạ tầng phục vụ du lịch . Khóa luận: Tổng quan về hoạt động hệ thống nhà nghỉ ở Cát Bà

2.2.1.2 Nguồn lực phát triển hệ thống các khách sạn, nhà nghỉ ở Cát Bà

2.2.1.2.1 Vị trí của các khách sạn, nhà nghỉ

Hệ thống các khách sạn, nhà nghỉ có vị trí kinh doanh khá thuận lợi, chủ yếu tập trung trên tuyến đường chính chạy qua trung tâm thị trấn Cát Bà (đường 1-4 và đường Hà sen ) gần với trung tâm huyện Cát Hải tạo điều kiện cho các khách sạn, nhà nghỉ thu hút khách du lịch, đảm bảo khả năng tiếp cận của khách đến các cơ sở kinh tế xã hội, các danh thắng và di tích lịch sử văn hóa của Cát Bà .

Các khách sạn, nhà nghỉ tập trung nhiều bên cạnh các bãi tắm Cát Cò 1, Cát Cò 2 và Cát Cò 3 và có vị trí cảnh quan tự nhiên rất thuận lợi: phía sau là những dãy núi đá sừng sững và cây xanh bao phủ, còn phía truớc các khách sạn là cả một vùng biển rộng lớn với hình ảnh các con tầu đánh cá neo đậu cạnh bến cảng. Từ cửa sổ của khách sạn, du khách cỏ thể hướng tầm nhìn bao quát rộng cả một vùng biển đảo Cát Bà. Du khách còng có thể tự do tắm biển, đi dạo bờ biển và tham gia nhiều hoạt động vui chơi dưới nước .

Vị trí của các khách sạn, nhà nghỉ cũng gần với các khu du lịch tham quan, nghỉ dưỡng như khu du lịch Cái Bèo với hệ thống nhà hàng nổi trên biển, khu du lịch Cát Tiên bao gồm bãi tắm Cát Cò 1, Cát Cò 2 và Cát Cò 3; tạo điều kiện cho khách vui chơi giải trí và tham quan đảo Cát Bà. Đồng thời, vị trí thuận lợi của các khách sạn, nhà nghỉ giúp cho khách tiết kiệm được chi phí và thời gian vận chuyển .

Tuy nhiên bên cạnh những thuận lợi đó thì vị trí của các khách sạn, nhà nghỉ cũng gặp bất lợi như: giao thông gặp khó khăn khi vào mùa du lịch đông khách thì lưu lượng xe cộ và khách đi lại trên tuyến đường chính của đảo Cát Bà là rất đông gây trở ngại cho việc đi lại và tham quan. Mặt khác với vị trí gần bờ biển thì vào thời điểm gió mùa Đông Bắc và bão thì biển động rất mạnh, ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của khách sạn, nhà nghỉ và nhu cầu vui chơi giải trí của khách du lịch .

2.2.1.2.2 Cơ sở vật chất của các khách sạn, nhà nghỉ ở Cát Bà Khóa luận: Tổng quan về hoạt động hệ thống nhà nghỉ ở Cát Bà

Trong thực tiễn tùy vào những yếu tố khác nhau và tính chất đặc trưng cũng như thứ hạng của từng khách sạn, nhà nghỉ mà các khu vực trong khách sạn, nhà nghỉ ở Cát Bà có sự phân bố và phân định khác nhau để phù hợp với hoạt động kinh doanh .

Theo chức năng hoạt động và quy mô tổ chức của các khách sạn, nhà nghỉ thì các khu vực bên trong khách sạn được phân chia như sau :

2.2.1.2.2.1 Khu vực đón tiếp :

Bao gồm

Sảnh đón tiếp .

Quầy lễ tân .

Buồng máy điện thoại công cộng.

Sảnh đón tiếp của khách sạn được trang trí ánh sáng hài hòa với màu sắc trang trí của các bức tường xung quanh .Trong sảnh đón tiếp có bàn ghế , thông thường là ghế Salon và bố trí thêm những cây cảnh có màu sắc tự nhiên để tạo không gian hài hòa với thiên nhiên . Xung quang các bức tường trong sảnh còn có thêm những bức tranh trang trí kết hợp với những họa tiết trang trí hoa văn và các bức phù điêu làm nổi bật phong cách trang trí mỹ thuật của khách sạn và gây ấn tượng với khách . Còn đối với các nhà nghỉ thì sảnh đón tiếp có diện tích nhỏ , ít trang trí , bố trí đơn giản .

Quầy lễ tân : là khu vực nhỏ trong sảnh khách sạn , được bài trí một cách hợp lý và tiện lợi. Trước mặt quầy bao giờ cũng có biển Lễ tân ( Reception ) và hộp đựng card của khách sạn. Phía sau quầy là một tủ đứng dùng để đặt chìa khóa phòng và tư trang quý của khách. Phía trên quầy là những đồng hồ treo tường chỉ rõ giờ Việt Nam và giờ quốc tế cùng với tấm biển lớn “Welcome to Hotel ” ở chính giữa quầy. Ngoài ra ở quầy lễ tân còn có hỗ trợ điện thoại, máy tính, máy in và các giấy tờ, sổ sách… Ở khu vực lễ tân còn có phòng làm việc và thay đồ của nhân viên lễ tân. Với các nhà nghỉ thì chỉ có một chiếc quầy nhỏ nhưng không có tủ đựng tư trang quý và chìa khoá cho khách.

2.2.1.2.2.2 Khu vực kinh doanh ăn uống của khách sạn, nhà nghỉ bao gồm các hạng mục sau : Khóa luận: Tổng quan về hoạt động hệ thống nhà nghỉ ở Cát Bà

Nhà hàng : Các phòng ăn lớn, nhỏ; quầy bar và phòng làm việc của nhân viên bộ phận nhà hàng.

Quầy bar: khu vực cung cấp các loại đồ uống cho khách.

Khu kho dự trữ và bếp : có kho bảo quản thực phẩm, kho hàng hóa vật tư, khu chuẩn bị và chế biến thức ăn, nơi rửa và sắp xếp bát đĩa.

Nhà hàng: Các phòng ăn trong nhà hàng cũng được trang trí các loại đèn chùm và đèn trang trí khác, có rèm cửa; có lắp đặt điều hòa. Tùy vào yêu cầu của khách hoặc cách bài trí của khách sạn mà có bàn to hay nhỏ, bàn tròn hay bàn dài Thiết kế nội thất trong phòng ăn chủ yếu là bàn ghế bằng chất liệu gỗ tốt được đánh bóng và trang trí bằng các loại khăn vải trải bàn và áo ghế.

Quầy bar: là nơi chuyên phục vụ đồ uống tự chọn cho khách, có hệ thống ánh sáng vừa phải thông thường là các loại đèn nhỏ có ánh sáng mờ những tạo ra những chuyển động lung linh và âm thanh. Đồ uống tự chọn của khách thường là các loại rượu mạnh pha chế với nhau (cocktail), đồ uống có ga và các loại đồ uống sinh tố trái cây …

Khu vực kinh doanh ăn uống là khu vực kinh doanh đem lại nguồn thu chủ đạo của các khách sạn nên thông thường tiện nghi của khu vực này khá toàn diện, tương ứng với thứ hạng sao của khách sạn và đáp ứng nhu cầu ăn của khách về dịch vụ ăn uống.

2.2.1.2.2.3 Khu vực kinh doanh buồng của khách sạn, nhà nghỉ gồm hệ thống các buồng ngủ của khách và phòng của nhân viên : 

Hầu hết các phòng của khách sạn, nhà nghỉ ở Cát Bà đều có cửa sổ phòng được trang trí rèm cửa hướng tầm nhìn ra biển. Nội thất trong các phòng của khách đều được thiết kế bằng chất liệu gỗ tốt, trang thiết bị trong phòng hiện đại.

Các buồng ngủ của khách đều có phòng tắm với bồn tắm có hệ thống tự động làm nóng lạnh nước, vòi hoa sen, gương và các đồ cá nhân khác như xà bông, bàn chải và kem đánh răng, khăn tắm… Ngoài ra còn có WC khép kín trong phòng tắm .

Tuỳ vào thứ hạng sao và tiêu chuẩn dịch vụ thì mỗi khách sạn, nhà nghỉ đều phải có những trang thiết bị tiện nghi tối thiểu như máy điều hoà không khí, tủ lạnh Mini, điện thoại bàn, tivi có truyền hình cáp, giường đơn và giường đôi, tủ đựng quần áo và đồ dùng cá nhân của khách, bàn ghế nhỏ và đồ uống . Nhưng với những khách sạn, nhà nghỉ nhỏ thì đôi khi vẫn thiếu một trong những tiện nghi như nhà nghỉ thì không có tivi truyền hình cáp, điện thoại bàn…

Đối với các khách sạn thì việc phân chia và định giá các loại phòng là rất quan trọng, tác động trực tiếp đến hiệu quả kinh doanh của bộ phận kinh doanh lưu trú trong khách sạn. Để tăng hiệu quả kinh doanh của bộ phận buồng, các khách sạn, nhà nghỉ sẽ phân ra và định giá cho từng loại phòng một cách linh hoạt.

Phòng nghỉ của các khách sạn từ 1 – 3 sao thì thông thường bao gồm 4 loại phòng chủ yếu sau :

• Phòng Standard
• Phòng Superior
• Phòng Duluxe
• Phòng Suite hoặc Family

Các khách sạn nhỏ chưa xếp hạng và các nhà nghỉ bình dân thì loại phòng phục vụ cho nhu cầu của khách là phòng nghỉ bình dân có mức giá rẻ hơn so với giá của nhiều khách sạn xếp hạng sao.

2.2.1.3 Mô hình tổ chức bộ máy của các khách sạn ở Cát Bà :

2.2.1.3.1 Cơ cấu bộ máy tổ chức nhân sự của các khách sạn có quy mô buồng từ 50 đến 200 buồng: Khóa luận: Tổng quan về hoạt động hệ thống nhà nghỉ ở Cát Bà

Bộ máy tổ chức của khách sạn bao gồm các bộ phận sau:

• Bộ phận quản lý chung
• Bộ phận kinh doanh buồng
• Bộ phận ăn uống
• Bộ phận kỹ thuật
• Bộ phận tài chính kế toán
• Bộ phận nhân lực

Trong từng bộ phận quản lý và kinh doanh của các khách sạn thì bao gồm nhiều bộ phận nhỏ hơn đảm nhận từng công việc cụ thể. Mỗi một bộ phận trong khách sạn đều có một trưởng bộ phận với chức danh là giám đốc của bộ phận đó, chịu sự lãnh đạo của giám đốc khách sạn và hội đồng quản trị.

Từng bộ phận của khách sạn sẽ đảm nhận từng lĩnh vực kinh doanh và quản lý của khách sạn sao cho khách sạn hoạt động một cách có hiệu quả, phát huy được năng lực và sáng tạo của đội ngũ nhân viên, góp phần xây dựng hình ảnh và uy tín với khách du lịch .Là bộ phận có chức năng hành chính cao nhất về quản lý khách sạn, lập kế hoạch kinh doanh và thực hiện, kiểm tra và chỉ đạo các bộ phận khác trong khách sạn thực hiện kinh doanh, giải quyết các công việc hành chính của hoạt động kinh doanh .

Chức năng của giám đốc khách sạn :

Chức danh: Giám đốc .

Bộ phận: Văn phòng Giám đốc .

Người lãnh đạo trực tiếp: Uỷ viên thường trực hội đồng quản trị .

Chức năng: Chịu sự lãnh đạo của hội đồng quản trị, chấp hành các chính sách và luật pháp của Nhà nước; tổ chức thực hiện chiến lược kinh doanh và thực hiện kế hoạch kinh doanh của khách sạn, nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn .

Ngoài chức danh Giám đốc thì bộ phận quản lý chung còn có các chức danh phó giám đốc, trợ lý giám đốc, thư ký. Chức danh, nhiệm vụ và quyền hạn của các chức danh này do giám đốc khách sạn quyết định theo điều lệ khách sạn và các văn bản pháp quy khác .

Bộ phận kinh doanh buồng:

Thực hiện chức năng kinh doanh buồng ngủ. Khi khách đăng ký khách sạn thì bộ phận này phải bố trí đúng loại buồng mà khách yêu cầu và đảm bảo mọi tiện nghi trong buồng theo tiêu chuẩn khách sạn để phục vụ khách . Khóa luận: Tổng quan về hoạt động hệ thống nhà nghỉ ở Cát Bà

Bộ phận buồng được chia thành các bộ phận nhỏ gọi là các tổ hoặc ban thực hiện các quy trình phục vụ khách trong thời gian khách lưu trú và đảm bảo chất lượng các dịch vụ buồng tốt nhất để đáp ứng yêu cầu của khách; bộ phận buồng bao gồm các tổ chuyên môn như tổ tiền sảnh thực hiện nhiệm vụ chào đón khách và hướng dẫn khách làm thủ tục đăng ký, tổ bảo vệ đảm bảo công tác an ninh trật tự tại khách sạn, tổ nhận đặt buồng và tổ buồng đảm nhận việc phục vụ khách lưu trú còn lại là các tổ kỹ thuật, tổ giặt là .

Chức năng của trưởng bộ phận kinh doanh buồng :

Chức danh: Giám đốc bộ phận buồng .

Bộ phận: Bộ phận kinh doanh buồng của khách sạn .

Người lãnh đạo: Giám đốc khách sạn .

Chức năng: Chịu sự lãnh đạo của giám đốc khách sạn, chấp hành các chính sách và luật pháp của Nhà nước, tổ chức thực hiện chiến lược kinh doanh và thực hiện kế hoạch kinh doanh buồng của khách sạn, nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn .

Dưới giám đốc bộ phận kinh doanh buồng còn có các chức danh khác tuỳ thuộc vào quyết định của giám đốc khách sạn trên cơ sở đề nghị của giám đốc bộ phận buồng và bộ phận nhân lực.

Bộ phận kinh doanh ăn uống:

Thực hiện chức năng kinh doanh thức ăn, đồ uống và phục vụ nhu cầu sử dụng dịch vụ ăn uống của khách tại khách sạn. Bộ phận kinh doanh ăn uống bao gồm bộ phận nhà hàng và quầy Bar.

Chức năng của trưởng bộ phận kinh doanh ăn uống:

Chức danh: Giám đốc bộ phận kinh doanh ăn uống.

Bộ phận: Bộ phận kinh doanh ăn uống ( nhà hàng, quầy bar ) .

Người lãnh đạo trực tiếp: Giám đốc khách sạn.

Chức năng: Chịu sự lãnh đạo của giám đốc khách sạn, chấp hành các chính sách và luật pháp của Nhà nước, tổ chức thực hiện chiến lược kinh doanh và thực hiện kế hoạch kinh doanh ăn uống của khách sạn, nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn .

Dưới giám đốc của bộ phận kinh doanh ăn uống còn có các chức danh khách do quyết định của giám đốc khách sạn trên cơ sở đề nghị của giám đốc bộ phận kinh doanh ăn uống và bộ phận nhân lực .

Bộ phận kỹ thuật :

Thực hiện chức năng quản lý cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn, cung cấp các điều kiện kỹ thuật cần thiết để khách sạn hoạt động tốt và đảm bảo chất lượng dịch vụ của khách sạn trong quá trình phục vụ khách . Khóa luận: Tổng quan về hoạt động hệ thống nhà nghỉ ở Cát Bà

Bộ phận thực hiện lập kế hoạch quản lý vận hành, bảo dưỡng sửa chữa và đổi mới các trang thiết bị, phương tiện và đồ dùng cũng như toàn bộ dụng cụ gia dụng của toàn bộ khách sạn. Bộ phận kỹ thuật chia thành các tổ điện, tổ nước, tổ xây dựng .

Chức năng của trưởng bộ phận kỹ thuật :

Chức danh: Giám đốc bộ phận kỹ thuật .

Bộ phận: Bộ phận kỹ thuật của khách sạn .

Ngưòi lãnh đạo trực tiếp: Giám đốc khách sạn .

Chức năng: Chịu sự lãnh đạo của giám đốc khách sạn, chịu trách nhiệm quản lý công việc của bộ phận kỹ thuật; tổ chức thực hiện công tác vận hành, sửa chữa, bảo dưỡng, đổi mới cơ sở vật chất lỹ thuật của khách sạn, đảm bảo thực hiện chiến lược kinh doanh và kế hoạch kinh doanh của khách sạn, nâng cao hiệu quả kinh tế xã hội của khách sạn .

Ngoài giám đốc bộ phận kỹ thuật thì còn có các chức danh khác tuỳ thuộc vào quyết định của giám đốc khách sạn trên cơ sở đề nghị của giám đốc bộ phận kỹ thuật và bộ phận quản lý nhân lực .

Bộ phận nhân lực:

Là bộ phận có chức năng về quản lý và công tác đào tạo bồi dưỡng người lao động của khách sạn, chịu trách nhiệm quan hệ phối hợp nhân lực trong nội bộ khách sạn, tạo điều kiện tốt cho lao động làm việc theo đúng chức danh của từng cá nhân đảm nhận; tăng cường sự đoàn kết gắn bó, xây dựng văn hóa truyền thống của khách sạn .

Chức năng của trưởng bộ phận nhân lực :

Chức danh: Giám đốc bộ phận nhân lực .

Bộ phận: bộ phận quản trị nhân lực .

Người lãnh đạo trực tiếp: Giám đốc khách sạn .

Chức năng: Chịu sự lãnh đạo của giám đốc khách sạn, chấp hành các chính sách pháp luật của Nhà nước; đề ra và tổ chức thực hiện chiến lược nhân lực và thực hiện kế hoạch nhân lực của khách sạn, nâng cao hiệu quả kinh tế xã hội của khách sạn. Giám đốc bộ phận nhân lực được xem như chuyên gia về luật lao động của Nhà nước nên có thể tham mưu cho giám đốc các bộ phận khách về vấn đề nhân lực .

Bộ phận nhân lực chia thành 3 bộ phận nhỏ: Bộ phận tuyển mộ nhân viên, bộ phận đào tạo và bộ phận quản lý phúc lợi. Các chức danh của từng bộ phận nhỏ này do quyết định của giám đốc khách sạn trên cơ sở đề nghị của giám đốc bộ phận nhân lực .

Bộ phận tài chính kế toán :

Bộ phận này thực hiện chức năng tham mưu cho các bộ phận khác trong hoạt động liên quan đến tài chính kế toán và thực hiện chức năng điều hành tài chính của khách sạn . Khóa luận: Tổng quan về hoạt động hệ thống nhà nghỉ ở Cát Bà

Chức năng của trưởng bộ phận tài chính kế toán :

Chức danh: Giám đốc bộ phận tài chính kế toán .

Bộ phận: Bộ phận quản lý tài chính và kế toán .

Người lãnh đạo trực tiếp: Giám đốc khách sạn .

Chức năng: Chịu sự lãnh đạo của giám đốc khách sạn, chấp hành các chính sách pháp luật của Nhà nước; đề ra và tổ chức thực hiện chiến lược tài chính và thực hiện kế hoạch tài chính của khách sạn, nâng cao hiệu quả kinh tế xã hội của khách sạn .

Ngoài chức danh giám đốc bộ phận tài chính kế toán còn có các chức danh khác tuỳ thuộc vào quyết định của giám đốc khách sạn trên cơ sở đề nghị của giám đốc bộ phận tài chính kế toán và bộ phận quản trị nhân lực .

Nhiệm vụ của bộ phận tài chính kế toán được phân công cho từng nhân viên chuẩn bị bảng lương, kế toán thu chi, kế toán giá thành, kiểm soát các chi phí của toàn bộ hoạt động khách sạn, thu ngân theo dõi việc thu tiền và tính tiền vào tài khoản của khách, nhân viên kiểm toán từng ca kiểm tra và vào sổ các hóa đơn chi tiêu và mua hàng của khách ở các bộ phận khách nhau của khách sạn .

Bộ phận Marketing:

Đây là bộ phận đóng vai trò tham mưu cho doanh nghiệp kinh doanh khách sạn tiếp cận và mở rộng thị trường khách du lịch, tiến hành các hoạt động quảng bá và tiếp thị hình ảnh của khách sạn đối với khách du lịch trong đó có giới thiệu các sản phẩm dịch vụ của khách sạn .

Chức năng của bộ phận Marketing là chiếc cầu nối giữa các nguồn lực trong khách sạn với người tiêu dùng bao gồm các chức năng sau: làm cho sản phẩm luôn thích ứng với thị trường, xác định mức giá bán và điều chỉnh giá cho phù hợp với thị trường và kế hoạch kinh doanh của khách sạn; tổ chức và thực hiện đăng ký trước về buồng ngủ; tổ chức các cuộc gặp gỡ như hội nghị, hội thảo; tổ chức và thực hiện các hoạt động xúc tiến như tuyên truyền, quảng cáo .

Chức năng của trưởng bộ phận Marketing :

Chức danh: Giám đốc bộ phận Marketing .

Bộ phận: Bộ phận kinh doanh Marketing .

Người lãnh đạo trực tiếp: Giám đốc khách sạn .

Chức năng: Chịu sự lãnh đạo của giám dốc khách sạn; chấp hành các chính sách pháp luật của Nhà nước; đề ra và tổ chức thực hiện chiến lược marketing, thực hiện kế hoạch marketing của khách sạn, nâng cao hiệu quả kinh tế và hiệu quả xã hội của khách sạn

Ngoài giám đốc của bộ phận Marketing còn có các chức danh khách tuỳ thuộc vào quyết định của giám đốc khách sạn trên cơ sở đề nghị của giám đốc bộ phận marketing và bộ phận quản trị nhân lực .

2.2.1.3.2 Mô hình bộ máy tổ chức của nhà nghỉ : Khóa luận: Tổng quan về hoạt động hệ thống nhà nghỉ ở Cát Bà

Bộ máy tổ chức của các nhà nghỉ bao gồm hai bộ phận cơ bản là: Bộ phận quản lý và bộ phận lao động. Bộ phận quản lý của nhà nghỉ do một người đứng ra lãnh đạo kiêm cả công việc điều hành và quản lý tài chính, nhân sự. Còn bộ phận lao động là nhân viên quầy đón tiếp và nhân viên buồng .

Người quản lý

Nhân viên quầy đón tiếp

Nhân viên buồng

Người quản lý nhà nghỉ có chức năng là lãnh đạo bộ máy tổ chức và thực hiện kinh doanh của nhà nghỉ, chấp hành những chính sách pháp luật của Nhà nước, đề ra kế hoạch và thực hiện kế hoạch kinh doanh của nhà nghỉ, nâng cao hiệu quả kinh tế xã hội của cơ sở nhà nghỉ. Mọi công việc liên quan đến hoạt động kinh doanh của nhà nghỉ đều do người quản lý điều hành và chịu trách nhiệm .

Bộ phận kinh doanh buồng ngủ của nhà nghỉ bao gồm nhân viên trực quầy và nhân viên buồng, đảm bảo việc phục vụ khách chu đáo; chịu sự lãnh đạo trực tiếp của người quản lý nhà nghỉ và thực hiện công việc mà người quản lý đã bàn giao cho, thực hiện trách nhiệm và quyền của người lao động đối với tổ chức, cá nhân kinh doanh loại hình lưu trú nhà nghỉ .

2.2.2 Hiện trạng kinh doanh của các khách sạn, nhà nghỉ ở Cát Bà

2.2.2.1 Tình hình phát triển du lịch ở Cát Bà trong giai đoạn 2015 – 2018 Khóa luận: Tổng quan về hoạt động hệ thống nhà nghỉ ở Cát Bà

Theo thống kê của UBND huyện Cát Hải, tổng số lượng khách đến với Cát Bà trong năm 2015 về cơ bản tăng so với cùng kỳ năm 2014. Số lượng khách du lịch ước tính vào khoảng 1.567.000 lượt khách, đạt 98% kế hoạch năm 2015 tăng 3,6% so với năm 2014. Trong đó, khách quốc tế đạt 352.400 lượt khách, chiếm 100,6% so với kế hoạch năm 2015 và tăng 3,2% so với năm 2014; khách nội địa đạt 1.225.600 lượt khách, chiếm 97,2% so với kế hoạch năm 2015 và tăng 3,7% so với năm 2014.

Cũng tính đến cuối năm 2015, tổng doanh thu du từ du lịch – dịch vụ ước đạt 769 tỷ đồng, đạt 96,1% kế hoạch năm 2015, tăng 14,6% so với năm 2014. Đặc biệt toàn huyện Cát Hải có hơn 400 cơ sở kinh doanh lưu trú du lịch gồm 100 khách sạn, hơn 300 nhà nghỉ, 206 nhà hàng du lịch với 3.265 phòng và 7.150 giường; trong đó có 100 cơ sở được thẩm định xếp hạng từ 1 – 4 sao, cơ sở vật chất đảm bảo chất lượng đáp ứng tốt mọi nhu cầu của khách du lịch.

Theo UBND huyện Cát Hải, để tiếp tục phát huy tiềm năng lợi thế về du lịch, trong năm 2016, huyện đã đặt chỉ tiêu tổng số lượng khách du lịch đến Cát Hải là 1.650.000 lượt trong đó khách quốc tế đạt 380.000 lượt, khách nội địa đạt 1.270.000 lượt; tạo doanh thu từ du lịch – dịch vụ vào khoảng 825 tỷ đồng.

Đê thu hút thêm lượng khách du lịch đến với Cát Bà thì hệ thống giao thông hiện đại nối liền thúc đẩy giao thương là cực kì quan trọng, nó đang tạo nên bộ mặt mới cho Cát Bà. Cụ thể, hệ thống hạ tầng đi đầu với việc dự án đường cao tốc Hà Nội – Hải Phòng chính thức đi vào hoạt động kể từ năm 2015 đã rút ngắn hành trình từ thủ đô về thành phố cảng chỉ còn khoảng gần 2 tiếng di chuyển. Với việc thông xe tuyến cao tốc này, trung chuyển khách du lịch từ trung tâm Hà Nội đến với Hải Phòng dễ dàng, nhanh chóng hơn và là cầu nối để khách du lịch các vùng phụ cận đổ về.

Cầu vượt biển dài nhất Đông Nam Á Tân Vũ – Lạch Huyện, nối Đình Vũ với đảo Cát Hải thông xe năm 2017 khiến cho việc giao thông từ đất liền tới Cát Bà trở nên hết sức thuận lợi. Đây được xem như “cú hích” quan trọng để Cát Bà trở thành tâm điểm của du lịch và đầu tư. Khóa luận: Tổng quan về hoạt động hệ thống nhà nghỉ ở Cát Bà

Đặc biệt dự án cáp treo khởi công ngày 14/5/2017 dài 21km của tập đoàn Sun Group để đưa du khách từ đảo Cát Hải đến các điểm du lịch trên đảo Cát Bà và ngược lại. Cáp treo Cát Bà được đánh giá là tuyến cáp treo dài nhất thế giới với 5 ga chính, nối từ Cát Hải sang Cát Bà. Trong đó, đoạn tuyến cáp treo Cát Bà – Phù Long với công suất 5500 khách/ giờ sẽ là tuyến cap treo lớn nhất thế giới. chứng tỏ sự đa dạng và chiều sâu phát triển hạ tầng nhằm nâng cao vị thế du lịch của Cát Bà tại Hải Phòng nói riêng và trên toàn miền Bắc nói chung

Từ nội thành Hải Phòng đến đảo Cát Bà, khách du lịch có thể đi bằng đường bộ hoặc đường thuỷ. Chỉ với 45 phút đi bằng tàu thuỷ, khách du lịch có thể thưởng thức một không gian kỳ vỹ, lý tưởng của thiên nhiên quần đảo Cát Bà và môi trường trong lành, nhiệt độ trung bình khoảng 25 độ C thích hợp cho du lịch nghỉ dưỡng, tham quan và du lịch biển .

Ngày 29/3/2015, tại đảo Cát Bà, UBND huyện Cát Hải đã long trọng tổ chức lễ kỷ niệm 56 năm ngày Bác Hồ về thăm làng cá (31/3/1959 – 31/3/2015). Trong dịp này, huyện Cát Hải cũng tổ chức kỷ niệm ngày truyền thống ngành Thủy sản và khai trương Du lịch Cát Bà năm 2015 với sự tham dự của đông đảo du khách trong và ngoài nước.

Theo báo cáo của Phòng VH-TT-TT&DL huyện Cát Hải, quý I năm 2019, tổng số lượt khách du lịch đến với khu du lịch Cát Bà ước đạt 338.500 lượt khách, đạt 12,08% kế hoạch năm 2019, tăng 32,74% so với cùng kỳ; trong đó: khách quốc tế ước đạt: 210.200 lượt khách, đạt 30,03% kế hoạch năm, tăng 30,8% so với cùng kỳ; khách nội địa ước đạt: 128.300 lượt khách, đạt 6,1% kế hoạch năm, tăng 36,05% so với cùng kỳ; doanh thu dịch vụ lưu trú, ăn uống du lịch ước đạt 173,5 tỷ đồng, tăng 38,13% so với cùng kỳ.

Để chuẩn bị phục vụ dịp lễ hội kỷ niệm 60 năm Ngày Bác Hồ về thăm Làng cá trong thời gian sắp tới, hấu hết các cơ sở lưu trú trên địa bàn sẽ phục vụ 100% công suất. Theo đó, tính đến thời điểm hiện tại, trên địa bàn toàn huyện có tổng số 412cơ sở lưu trú, với 4.340 phòng nghỉ và 8.190 giường; trong đó có 100/412 cơ sở lưu trú du lịch đã được thẩm định, phân loại xếp hạng sao (4 sao: 02cơ sở, 3 sao: 27 cơ sở, 2 sao: 31 cơ sở, 1 sao: 40 cơ sở); 60 nhà hàng phục vụ du lịch, trong đó có 14 nhà hàng nổi phục vụ ăn uống trên vịnh; tổng số phương tiện vận chuyển khách du trên địa bàn là 208 phương tiện (xe ô tô 100 chiếc; tàu du lịch hoạt động trên vịnh 108 chiếc, trong đó:57 tàu tham quan và 51 tàu lưu trú du lịch).

Để đảm bảo các điều kiện phục vụ hoạt động du lịch dịp này, UBND huyện Cát Hải đã ban hành Kế hoạch về tăng cường công tác quản lý các hoạt động phục vụ mùa du lịch năm 2019; thông báo về việc đăng ký niêm yết giá và bán theo giá niêm yết năm 2019.

Khách du lịch đến Cát Bà có thời gian lưu trú tương đối ngắn, đặc biệt là khách du lịch quốc tế một phần là do khách đi theo tour nên bị giới hạn về thời gian, mặt khác là do chất luợng dịch vụ của các cơ sở lưu trú chưa thực sự làm hài lòng du khách nên có thể thấy thời gian khách quốc tế đến và lưu trú tại Cát Bà ngắn hơn so với khách nội địa. Tuy vậy nhìn chung thì tốc độ tăng của số ngày khách đến Cát Bà luôn đạt tỉ lệ khá, năm 2018 số ngày khách đến tăng 22,1 % so với năm 2017 .

Để nâng cao chất lượng phục vụ du lịch, tạo ấn tượng tốt đẹp cho du khách, trong năm qua, huyện Cát Hải đã chú trọng đến công tác xây dựng đảo Cát Bà theo mô hình du lịch sinh thái xanh, văn minh, thân thiện. Huyện đã triển khai tổ chức các hoạt động lễ hội kỷ niệm 58 năm Ngày Bác Hồ về thăm Làng cá; khai trương du lịch Cát Bà gắn với sự kiện kỷ niệm 70 năm Ngày thành lập Chi bộ Đảng tiền thân của Đảng bộ huyện, 40 năm ngày hợp nhất huyện Cát Hải; các hoạt động hưởng ứng Lễ hội hoa phượng đỏ Hải Phòng và đặc biệt là Lễ đón vị khách thứ 2 triệu đến Cát Bà. Bên cạnh đó, huyện còn tổ chức nhiều hoạt động xúc tiến, quảng bá, liên kết phát triển du lịch; tổ chức quảng bá du lịch trên các báo, đài Trung ương và thành phố. Khóa luận: Tổng quan về hoạt động hệ thống nhà nghỉ ở Cát Bà

Nhằm thu hút khách đến du lịch quanh năm, huyện đã cử đoàn công tác tham gia Hội chợ Du lịch quốc tế TP.Hồ Chí Minh (ITE-HCMC) năm 2017 và Tuần Văn hóa – Du lịch Di sản xanh lần thứ 2 tại Hà Nội; phối hợp cùng với Sở Du lịch Hải Phòng xúc tiến liên kết du lịch với TP. Cần Thơ. Tại các hội chợ đã phát hành hàng trăm tờ gấp, đĩa DVD, bản đồ, sách thuyết minh giới thiệu các điểm tham quan du lịch Cát Bà và triển lãm, giới thiệu các sản phẩm truyền thống của địa phương.

Công tác bảo vệ tài nguyên, giữ gìn cảnh quan môi trường và khai thác bền vững giá trị tài nguyên sẵn có cũng được coi trọng, bảo đảm vừa phát triển du lịch, vừa bảo tồn giá trị thiên nhiên khu Dự trữ sinh quyển thế giới quần đảo Cát Bà, từng bước khai thác tốt giá trị tiềm năng sinh thái, gắn bảo tồn với phát triển du lịch sinh thái bền vững. Trong năm 2017, huyện đã phát động trong toàn dân 6 đợt ra quân bảo vệ môi trường vì huyện đảo xanh-sạch-đẹp, thu hút sự tham gia của hàng ngàn lượt người dân và khách du lịch. Thực hiện sự chỉ đạo của thành phố, huyện cũng đã đẩy mạnh việc di dời, sắp xếp lại lồng bè trên Vịnh Lan Hạ, cải tạo hệ thống thu gom, xử lý nước thải khu vực trung tâm du lịch.

Công tác bảo đảm an ninh trật tự, an toàn xã hội được coi trọng. Trong năm 2017, huyện Cát Hải đã xây dựng mô hình liên kết đảm bảo an ninh trật tự trong lĩnh vực du lịch “Cát Bà – Điểm đến an toàn, thân thiện và tình nghĩa” nhằm gắn kết trách nhiệm và sự tăng cường phối hợp giữa các cơ quan chức năng, các lực lượng an ninh và doanh nghiệp trong việc xây dựng môi trường du lịch an toàn, văn minh và thân thiện.

2.2.2.2 Tình hình hoạt động kinh doanh của hệ thống khách sạn, nhà nghỉ ở Cát Bà Hiện nay trên địa bàn thị trấn Cát Bà và huyện Cát Hải

Thì hoạt động kinh doanh các dịch vụ lưu trú và ăn uống khá phát triển, hoạt động kinh doanh các dịch vụ thu hút tới trên 90 % người dân tham gia trong đó chủ yếu là kinh doanh khách sạn, nhà nghỉ và nhà hàng ăn uống phục vụ khách du lịch đến Cát Bà. Các dịch vụ cũng được đổi mới; cơ sở vất chất kỹ thuật của nhiều khách sạn được đầu tư nâng cấp thường xuyên nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách du lịch đặc biệt là khách nước ngoài và khách nội địa có khả năng chi trả cao .

Theo số liệu của Phòng du lịch huyện Cát Hải tính đến năm 2018 thì Cát Bà có hơn 400 khách sạn nhà nghỉ với hơn 4000 buồng, có gần 40 khách sạn được xếp hạng 3-4 sao trong đó có 3 khách sạn đạt tiêu chuẩn từ 4 sao là khách sạn CatBa Sunrise Resort, CatBa Island Resort & Sa và CatBa Pradise.

Trong hệ thống các khách sạn ở Cát Bà có 2 khách sạn thuộc thành phần kinh tế Nhà nước được đầu tư vốn của Nhà nước, đó là khách sạn Giếng Ngọc ( 2 sao ) và khách sạn Holiday View (3* ) còn lại một số khách sạn thuộc quyền sở hữu của một số công ty TNHH như công ty Trường Bình Minh, công ty Hướng Dương và phần lớn các khách sạn nhỏ và nhà nghỉ thuộc quyền sở hữu của các chủ tư nhân do những hộ gia đình đứng ra tự quản lý kinh doanh và có trách nhiệm đóng thuế cho Nhà nước .

Thực tế ở Cát Bà thì ngày càng có nhiều người dân cùng nhau tự bỏ vốn đầu tư xây dựng nhà hàng, khách sạn, nhà nghỉ để kinh doanh các dịch vụ lưu trú và ăn uống cho khách du lịch. Vì vậy mà trong thời gian qua, số lượng các sơ sở dịch vụ du lịch tư nhân ngày càng nhiều, tính cạnh tranh cũng vì thế mà nâng lên và chất lượng dịch vụ được cải thiện đáng kể.

Có thể thấy cơ sở vật chất phục vụ du lịch ở Cát Bà đã được nâng lên một cách đáng kể; không chỉ số lượng các khách sạn nhà nghỉ tăng lên nhanh chóng cùng với số lượng phòng và số lượng giường nghỉ mà các phương tiện vận chuyển khách du lịch cũng tăng theo: Nếu như năm 2015 Cát Bà mới chỉ có 208 phương tiện phục vụ khách du lịch thì đến năm 2018, số phương tiện phục vụ du lịch đã là 240 bao gồm 115 ôtô và 125 tàu du lịch nhằm phục vụ du khách đến Cát Bà ngày càng đông. Ngoài ra hoạt động du lịch nói chung và hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng đã thu hút rất đông lực lượng lao động tham gia, thực tế đã có khoảng 6500 lao động trực tiếp tham gia vào các hoạt động du lịch – dịch vụ trong đó lao động trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn chiếm tỷ lệ lớn .

Nhìn vào bảng số liệu cơ sở vật chất giai đoạn 2015 – 2108 cho thấy số lượng khách sạn nhà nghỉ ở Cát Bà không ngừng tăng lên cả về số lượng và chất lượng. Năm 2015 Cát Bà mới có 412 khách sạn và nhà nghỉ với tổng số phòng nghỉ là 3265 phòng và số giường nghỉ là 7150 trong đó có 40 khách sạn 1 sao, 31 khách sạn 2 sao 27 khách sạn 3 sao và 2 khách sạn 4 sao còn lại là những khách sạn nhỏ chưa được xếp hạng và các nhà nghỉ. Đến năm 2018 thì Cát Bà đã có 435 khách sạn, nhà nghỉ với tổng số phòng nghỉ là 4250 phòng và số giường nghỉ là 7685 giường trong đó có 53 khách sạn xếp hạng 1 sao, 45 khách sạn xếp hạng 2 sao 31 khách sạn xếp hạng 3 sao và 2 khách sạn xếp hạng 4* .

Số lượng phòng và giường nghỉ của các khách sạn tăng lên nhanh chóng do nhu cầu du lịch đến Cát Bà ngày càng nhiều. Với số lượng hơn 4000 phòng như hiện nay thì các khách sạn nhà nghỉ mới chỉ đáp ứng được một phần nhu cầu về lưu trú của khách du lịch vì trong mùa du lịch các khách sạn phải có ít nhất hơn 5000 phòng nghỉ mới đảm bảo phục vụ được hơn 6000 khách/ 1ngày .

Số giường trong một phòng hiện nay ở Cát Bà là 2 giường (7685 giường/4250 phòng) trong khi khách du lịch nội địa đến Cát Bà phần lớn là khách đi theo gia đình và thanh niên đi theo nhóm. Vì vậy mà nhiều khách sạn nhà nghỉ đã thiết kế số phòng cho khách nội địa có từ 2 – 4 giường nghỉ còn với phòng khách du lịch quốc tế thì trung bình một phòng có từ 1.5 – 2.0 giường phù hợp với xu hướng chung và nhu cầu của khách du lịch.

So với năm 2016 thì đến năm 2017, số khách sạn, nhà nghỉ đã tăng 1,9 % trong đó số phòng nghỉ tăng 4,1 % , số giường nghỉ tăng 1,5 % và có 3 khách sạn được xếp hạng 4 sao là khách sạn Cát Bà Sunrise , khách sạn Cát Bà Island Resort Spa và CatBa Paradise Hotel. So với năm 2017 thì đến năm 2018, số khách sạn, nhà nghỉ tăng 2,4% trong đó số phòng nghỉ tăng 14,4 % còn số giường nghỉ tăng 2% . So với năm 2018 thì đến 8 tháng đầu năm 2019, số khách sạn, nhà nghỉ tăng 1,2 % trong đó số phòng nghỉ tăng 9,3 % còn số giường nghỉ tăng 3,9 % và đã có 3 khách sạn xếp hạng 4*. Có thể nói hoạt động kinh doanh khách sạn, nhà nghỉ ở Cát Bà có điều kiện phát triển tốt, tiêu chuẩn xếp hạng các khách sạn ngày càng tăng , số khách sạn 2 -3 sao nhiều hơn do được đầu tư và nâng cấp hiện đại hơn còn khách sạn 1 sao có xu hướng giảm . Khóa luận: Tổng quan về hoạt động hệ thống nhà nghỉ ở Cát Bà

Lượng phục vụ, bổ sung các trang thiết bị hiện đại hơn nhằm đáp ứng về nhu cầu ngày càng cao của khách du lịch.Thực tế cho chúng ta thấy nhiều khách sạn nhỏ ở Cát bà chỉ có quy mô dưới 50 phòng. Quy mô khách sạn hơn 100 phòng đang ngày càng tăng dần. Như khách sạn CatBa Island Resort & Spa tiêu chuẩn 4 sao nằm trên một ngọn đồi xinh đẹp, bao bọc xung quanh là rừng cây, nằm đối diện với đảo và bãi biển. Khu nghỉ mát bao gồm 109 phòng được trang bị đầy đủ tiện nghi và trang thiết bị hiện đại. Tất cả các phòng đều có ban công tầm nhìn vịnh tuyệt đẹp và bãi biển ngọc ngà. Cơ sở vật chất của khu nghỉ mát bao gồm thác nước, ván trượt nước, phòng hội nghị 300 ghế, 3 nhà hàng với các món ăn Âu – Á, 4 quầy bar, và rất nhiều tiện nghi phục vụ chơi thể thao như sân tennis, bóng chuyền bãi biển, phòng chơi bida, ping pong, sân golf, 2 bể bơi lớn, và dịch vụ Spa. Vào mùa du lịch ở Cát Bà thì lượng khách đến lưu trú tại các khách sạn nhà nghỉ tăng cao, nhiều khách sạn rơi vào tình trạng “cháy phòng” không đủ phòng cung cấp cho khách; khách đến khách sạn chủ yếu là khách đi nghỉ cuối tuần, khách đi theo tour và khách nước ngoài trong đó lượng khách du lịch Châu Âu đến Cát Bà rất đông.

Một số khách sạn hiện nay đã mở rộng quy mô hoạt động vui chơi giải trí nhằm tăng doanh thu và cạnh tranh có hiệu quả với các khách sạn khác. Tắm nắng cả ngày trên bãi biển vàng óng hoặc ngâm mình trong vùng biển lặng sóng để xua tan đi những lo lắng hàng ngày. Bờ biển riêng tư tạo nên tầm nhìn ngoạn mục như một phần của một trong những kỳ quan thiên nhiên thế giới – thác nước Vịnh Hạ Long. Nạp năng lượng với đồ uống có giá dễ chịu khi du khách đắm mình trong cảnh quan ven biển và chẳng màng gì khác ngoài thiên đường toàn cảnh này. Thể thao trên biển như lái thuyền chuối chắc chắn là một hoạt động tuyệt vời mà du khách không muốn bỏ sót. Bước trên chiếc thuyền được bơm phồng cho 5 người của chúng tôi và trải nghiệm nhiều niềm vui ngoài sức tưởng tượng. Du khách sẽ lái ra từ cánh trái của Catba Sunrise Resort. Sử dụng thuyền tốc độ cao mới nhất của Mỹ. Thuyền trưởng của chúng tôi sẽ kéo lai du khách quanh Hòn Guốc (Hòn cao gót), nơi đây bạn sẽ bị treo lơ lửng và cố gắng hết sức để không rơi ra. Nếu bạn bị rơi, không nghiêm trọng lắm, vì tất cả các tay đua được cấp áo O’Brienlife và thuyền trưởng sẽ ngay lập tức đón đỡ và tiếp tục hành trình đáng kinh ngạc này, khu vui chơi cho trẻ em, phòng tập gym,… là những dịch vụ đáng để trải nghiệm của khách sạn CatBa Sunrise Resort.

Bên cạnh việc đầu tư xây dựng và nâng cấp các khách sạn 3- 4 sao, Cát Bà cũng đang phát triển mạnh số lượng các cơ sở kinh doanh lưu trú là các khách sạn và nhà nghỉ bình dân nhằm phục vụ khách du lịch có khả năng chi trả thấp hơn. Nhìn chung các nhà nghỉ đã nâng cao chất lượng dịch vụ của cơ sở mình để đáp ứng yêu cầu phục vụ khách song bên cạnh đó vẫn còn những tồn tại cần phải khắc phục như giá phòng lên quá cao vào mùa du lịch gây khó khăn cho khách, chất lượng dịch vụ của nhiều nhà nghỉ còn chưa tốt và thường bị khách phàn nàn; trang thiết bị các phòng ở nhà nghỉ thiếu đồng bộ, đơn điệu và phần lớn đã bị hỏng chưa được thay thế hoặc sửa chữa .

Các nhà nghỉ kinh doanh chủ yếu dịch vụ phòng 24/24h, cũng có một số nhà nghỉ kinh doanh cả dịch vụ bổ sung khác như Karaoke, xông hơi – Massage và một số dịch vụ nhỏ khác nhằm cải thiện hiệu quả kinh doanh của mình ngoài mùa du lịch. Tập trung tại trung tâm thị trấn Cát Bà như nhà nghỉ Cát Bà, Biên Phòng, CatBa Beach House, Hoàng Vân, Lan Trinh, Bình Minh, Sao Mai…

2.2.2.3 Những tác động của hoạt động kinh doanh khách sạn, nhà nghỉ đối với Cát Bà

1.2.2.3.1 Tác động tích cực Khóa luận: Tổng quan về hoạt động hệ thống nhà nghỉ ở Cát Bà

Về mặt kinh tế

Kinh doanh khách sạn, nhà nghỉ là một trong ngành đóng góp GDP nhiều nhất và góp phần phát triển kinh tế xã hội của quần đảo Cát Bà .

Kinh doanh khách sạn, nhà nghỉ là hoạt động mang tính hiệu quả kinh tế cao nhờ vào lượng vốn đầu tư lớn và các sản phẩm dịch vụ có chất lượng cao. Chính vì vậy nó đã thu hút nhu cầu sử dụng dịch vụ lưu trú của đối tượng khách có thu nhập trung bình và cao hơn, qua đã tăng doanh thu của cơ sở lưu trú và du lịch .

Kinh doanh hệ thống khách sạn, nhà nghỉ ở Cát Bà đã thúc đẩy các ngành và hoạt động kinh tế – xã hội phát triển như công nghiệp chế biến thực phẩm và hàng tiêu dùng, nông nghiệp, ngư nghiệp…

Kinh doanh khách sạn, nhà nghỉ là ngành mang lại lợi nhuận và doanh thu cao nhất cho hoạt động du lịch ở Cát Bà; đồng thời làm cho cac ngành dịch vụ khác cùng phát triển. Trong một thời gian ngắn, không chỉ hoạt động du lịch nói chung và cả hoạt động kinh doanh khách sạn, nhà nghỉ nói riêng đã làm thay đổi hoàn toàn bộ mặt kinh tế – xã hội của đảo Cát Bà mà thu nhập kinh tế bình quân của bộ phận lao động tham gia hoạt động du lịch – dịch vụ đã được nâng cao hơn, đời sống của người dân trên đảo cũng được cải thiện rõ rệt; nhiều sơ sở vật chất hạ tầng phục vụ cho du lịch và cuộc sống của người dân được xây dựng và nâng cấp tốt hơn .

Từ một điểm vùng đất hoang sơ, chưa được khai thác thì đến nay Cát Bà đã trỏ thành một trong những điểm du lịch đẹp nhất, hấp dẫn nhấ ; thu hút nhiều khách du lịch trong nước và quốc tế đến tham quan, nghỉ dưỡng, nghiên cứu học tập và các mục đích khác trong đó có nhu cầu sử dụng các dịch vụ khách sạn . b. Về mặt văn hoá – xã hội: Khóa luận: Tổng quan về hoạt động hệ thống nhà nghỉ ở Cát Bà

Kinh doanh khách sạn, nhà nghỉ đã tạo ra nhiều việc làm cho lao động trên đảo tham gia vào các hoạt động kinh doanh du lịch và dịch vụ, phục vụ nhu cầu lưu trú và ăn uống của khách đến Cát Bà.

Cùng với sự phát triển du lịch của Cát Bà và huyện đảo Cát Hải thì ngành kinh doanh khách sạn đóng góp xây dựng cơ sở hạ tầng du lịch, tạo ra một môi trường xã hội văn minh, hiện đại và phát triển cho Cát Bà; làm phong phú thêm các dịch vụ du lịch và thúc đẩy nhu cầu sử dụng dịch vụ hàng hoá của người dân địa phương.

Kinh doanh khách sạn góp phần quan trọng trong việc tạo ra mối liên hệ giữa các thành phần khách du lịch với chính quyền và cư dân địa phương, thúc đẩy giao lưu văn hoá giữa các vùng miền, giữa Việt Nam với bạn bè quốc tế; giữa khách và người dân địa phương trong quá trình cung cấp các dịch vụ cho khách.

Kinh doanh khách sạn còn tạo ra không gian nghỉ ngơi lành mạnh và vui chơi giải trí bổ ích cho khách trong thời gian lưu trú; góp phần nâng cao sức khoẻ và giải toả những áp lực tâm lý sau những ngày làm việc vất vả, làm cho khách thực sự cảm thấy thoải mái khi sử dụng các dịch cụ của khách sạn.

Kinh doanh khách sạn không những tạo ra thương hiệu cho chính bản thân khách sạn bằng việc cung cấp những dịch vụ tốt nhất và phục vụ khách nhiệt tình, chu đáo mà trong quá trính phục vụ, khách sạn còn quảng bá và giới thiệu với du khách những thông tin, hình ảnh về mảnh đất – con người Cát Bà, những sản phẩm du lịch của làng nghề truyền thống và đặc sản nổi tiếng của vùng biển Cát Bà giúp khách du lịch có cái nhìn tốt đẹp về Cát Bà .

1.2.2.3.2 Tác động tiêu cực

Kinh doanh khách sạn, nhà nghỉ cùng với những sản phẩm dịch vụ của mình trong quá trình cung cấp cho khách du lịch và cư dân cũng đã gây ra những ảnh hưởng tiêu cực đến môi trường của đảo Cát Bà. Đó là nguồn nước thải, rác thải và các phế liệu của nhiều khách sạn, nhà nghỉ không được xử lý đúng cách đã làm ô nhiễm môi trường tự nhiên của đảo, làm giảm đi giá trị của tài nguyên du lịch tự nhiên. Khóa luận: Tổng quan về hoạt động hệ thống nhà nghỉ ở Cát Bà

Kinh doanh khách sạn, nhà nghỉ đòi hỏi nhu cầu về lượng nước ngọt, nước sạch là rất lớn cho nên vào thời điểm của mùa du lịch gây ra tình trạng thiếu nước ngọt trầm trọng, thậm chí nước dùng trong khách sạn còn có màu; điều đó không chỉ tác động đến hiệu quả kinh doanh của chính các khách sạn mà còn tác động đến đời sống của bộ phận cư dân trên đảo.

Hiện nay, trên địa bàn Cát Bà diễn ra tình trạng các khách sạn, nhà nghỉ được xây dựng tràn lan, thiếu quy hoạch: nhiều khách sạn nhà nghỉ xây dựng dựa vào những vách núi không những làm mất đi vẻ đẹp hoang sơ của quần đảo Cát Bà thay đổi cảnh quan tự nhiên mà còn ảnh hưởng đến môi trường sinh thái của Cát Bà .

Trong hoạt động kinh doanh dịch vu du lịch, ngoài thành phần là các doanh nghiệp Nhà nước và công ty TNHH còn có các hộ cá thể cùng kinh doanh lĩnh vực khách sạn, nhà nghỉ và những dịch vụ khác. Cho nên vào thời điểm mùa du lịch thì diễn ra tình trạng nhiều hộ kinh doanh tự ý tăng giá phòng quá cao gây bức xúc cho khách du lịch, mặt khác chất lượng dịch vụ cung cấp chưa thực sự làm hài lòng khách. Vì vậy khách thường phàn nàn về chất lượng dịch vụ và giá phòng ở Cát Bà Do đó nếu hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú và các dịch vụ khác không được quản lý tốt sẽ gây ra tác động xấu như làm mất uy tín với khách, khách không lựa chọn hoặc rời bỏ khách sạn, khách đòi yêu cầu bồi thườngv.v…

2.3 Đánh giá hoạt động kinh doanh của hệ thống khách sạn, nhà nghỉ đối với sự phát triển kinh tế – xã hội của Cát Bà

2.3.1 Đánh giá cơ sở vật chất kỹ thuật của hệ thống khách sạn, nhà nghỉ

Các khách sạn, nhà nghỉ trên địa bàn ngày càng có sự đầu tư lớn về các trang thiết phục vụ khách du lịch, nâng cao cơ sở vật chất hiện đại hơn để đạt được những mục tiêu kinh doanh và thu hút khách .

Hiện nay có một số khách sạn đang dần cải tiến, xây dựng theo tiêu chuẩn khách sạn hiện đại và cao cấp hơn bao gồm các phòng tiện nghi hiện đại, các nhà hàng có sức chứa lớn, các phòng tổ chức hội nghị, hội thảo có trang bị máy chiếu và màn hình LCD; các quầy bar và nhiều dịch vụ bổ sung có chất lượng cao như chăm sóc sức khoẻ, kết nối Internet Wifi, dịch vụ vui chơi giải trí và nghỉ dưỡng cao cấp… đáp ứng tốt nhất các yêu cầu và đòi hỏi của khách du lịch. Còn những nhà nghỉ cũng đã dần trang bị những tiện nghi mới cho dịch vụ phòng để thu hút khách .

Tính đến thời điểm hiện tại thì ở Cát Bà đã có hơn 150 khách sạn, nhà nghỉ trong đó có hơn 50 khách sạn đạt tiêu chuẩn từ 2 – 3 sao và có 3 khách sạn đạt tiêu chuẩn 4 sao như khách sạn CatBa Sunrise Resort, CatBa Island Resort & Spa và CatBa Pradise. Trong tương lai thì Cát Bà sẽ có nhiều khách sạn đạt tiêu chuẩn quốc tế 5* sao được xây dựng trong hạng mục của các dự án phát triển du lịch Cát Bà như “siêu” dự án nghỉ dưỡng cao cấp bậc nhất Hải Phòng: Flamingo CatBa Beach Resort – Rừng xanh giữa lòng biển bạc. Nhìn chung cơ sở vật chất của hệ thống khách sạn, nhà nghỉ ở Cát Bà hiện nay đã đáp ứng được yêu cầu về phục vụ du lịch, góp phần hoàn thiện cơ sở vật chất chung cho bộ mặt kinh tế – xã hội của đảo Cát Bà và huyện Cát Hải. Nhưng bên cạnh đó cơ sở vật chất của một số khách sạn, nhà nghỉ đã xuống cấp hoặc đã được nâng cấp nhưng chỉ tập trung vào một số hạng mục nhỏ do kinh phí đầu tư nâng cấp có hạn. Chính vì vậy, doanh thu từ hoạt động kinh doanh của nhiều khách sạn, nhà nghỉ có quy mô nhỏ bị ảnh hưởng đáng kể.

2.3.2 Đánh giá về chất lượng dịch vụ của các khách sạn, nhà nghỉ Khóa luận: Tổng quan về hoạt động hệ thống nhà nghỉ ở Cát Bà

Chất lượng dịch vụ của khách sạn, nhà nghỉ ở Cát Bà đã được cải thiện và nâng cao hơn; các dịch vụ ăn uống và lưu trú là 2 dịch vụ chủ yếu trong kinh doanh của khách sạn cho nên được đầu tư và trang bị nhiều hơn.

Đối với các khách sạn từ 2 sao trở lên thì dịch vụ phòng rất phong phú và đa dạng ngoài việc đầu tư các trang thiết bị và tiện nghi trong phòng như truyền hình vệ tinh, Internet không dây, hệ thống điều hoà 2 chiều… thì dịch vụ phòng của khách sạn còn bao gồm dịch vụ Massage, đặt tặng hoa, gọi điện thoại đường dài quốc tế, gọi Taxi… Có thể nói chất lượng dịch vụ phòng của nhiều khách sạn, nhà nghỉ đã được đổi mới nhằm tăng sự thoải mái cho khách, làm hài lòng khách trong thời gian khách lưu trú.

Giá phòng của khách sạn và các dịch vụ du lịch tại Cát Bà đã được ổn định hơn một phần do có sự quản lý tốt của chính quyền huyện Cát Hải bằng việc niêm yết giá phòng khách sạn vào mùa du lịch, mặt khác do các công ty du lịch tổ chức tour cho khách đã có sự liên hệ và đặt phòng trước với các khách sạn nhà nghỉ nên tình trạng giá phòng tăng cao vào mùa du lịch đã được hạn chế .

Một số khách sạn lớn ở Cát Bà như khách sạn CatBa Sunrise Resort, CatBa Island Resort & Spa nâng cao chất lượng dịch vụ lưu trú và ăn uống bằng việc ký hợp đồng với đội ngũ các đầu bếp có tay nghề và kinh nghiệm lâu năm, thuê một số đầu bếp nước ngoài để tạo ra ẩm thực các món ăn Âu – Á được chế biến một cách tinh tế và hợp khẩu vị của khách; đào tạo chuyên môn nghiệp vụ cho đội ngũ nhân viên của khách sạn qua các lớp bồi dưỡng nghiệp vụ và ưu tiên chi đi tập huấn ở nước ngoài. Quy mô của dịch vụ ăn uống với các nhà hàng, quầy bar được mở rộng hơn để tăng sức chứa, tạo không gian rộng hơn .

Ngoài ra, chất lượng các dịch vụ bổ sung của nhiều khách sạn, nhà nghỉ đã được đổi mới và tăng số lượng các dịch vụ nhiều hơn trước; đồng thời khách sạn là trung gian cung cấp các dịch vụ của các nhà sản xuất hàng hoá, các doanh nghiệp và các công ty lữ hành như khách sạn Princes kinh doanh dịch vụ vận chuyển khách ra sân bay và kinh doanh bán hàng lưu niệm cho khách. Một số khách sạn kinh doanh cả dịch vụ cao cấp như dịch vụ hội nghị , hội thảo ; dịch vụ chăm sóc sắc đẹp cho phụ nữ ; dịch vụ xông hơi – massage v.v…

Chất lượng dịch vụ ăn uống của các khách sạn, nhà nghỉ được đảm bảo nhờ làm tốt công tác vệ sinh an toàn thực phẩm và tuân thủ các quy định của ngành du lịch và địa phương.

2.3.3 Đánh giá thái độ phục vụ và chất lượng cung cấp dịch vụ của đội ngũ nhân viên khách sạn, nhà nghỉ Khóa luận: Tổng quan về hoạt động hệ thống nhà nghỉ ở Cát Bà

Chất lượng phục vụ khách của đội ngũ nhân viên khách sạn, nhà nghỉ ở Cát Bà hiện nay nói chung là đã đáp ứng được nhu cầu, đòi hỏi của khách du lịch; đội ngũ nhân viên có tinh thần phục vụ tốt, có trách nhiệm với công việc. Trình độ của nhân viên lễ tân khách sạn đã được nâng cao hơn, thông thạo ngoại ngữ để có thông tin cho khách những dịch vụ của khách sạn và trong quá trình phục vụ khách kết hợp với nhân viên các bộ phận buồng, nhà hàng, quầy bar làm tốt nhiệm vụ cung cấp các dịch vụ của khách sạn cho khách du lịch .

Tuy nhiên, trình độ của đội ngũ nhân viên khách sạn, nhà nghỉ còn nhiều hạn chế về chuyên môn nghiệp vụ, có ít đội ngũ nhân viên thông thạo ngoại ngữ, phục vụ khách còn thiếu tính chuyên nghiệp; đôi khi còn bị khách phàn nàn. Nguyên nhân là do đội ngũ nhân viên ít nhiều chưa qua lớp đào tạo chuyên sâu về lĩnh vực phục vụ, không được bồi dưỡng nghiệp vụ thường xuyên .

2.3.4 Đánh giá việc khai thác thị trường khách của các khách sạn, nhà nghỉ

Trong chiến lược kinh doanh thì việc xác định nguồn khách và thị trường khách có ý nghĩa quan trọng, quyết định đến hiệu quả kinh doanh và hoạt động quảng bá hình ảnh cũng như chất lượng dịch vụ của các khách sạn, nhà nghỉ ở Cát Bà. Hiện nay thì lượng khách du lịch đến Cát Bà bao gồm các khách du lịch nước ngoài và nội địa trong đó chủ yếu vẫn là khách du lịch nội địa. Điều đó phản ánh lượng khách nội địa đi du lịch Cát Bà ngày càng nhiều nhưng khách quốc tế đến Cát Bà vẫn còn khiêm tốn do cơ sở lưu trú chưa coi trọng đến việc khai thác thị trường khách du lịch và phân loại nguồn khách .

Đối với Cát Bà thì thị trường khách du lịch rất tiềm năng với đa dạng thành phần khách du lịch. Các khách sạn, nhà nghỉ ở Cát Bà mới chỉ dừng ở việc khai thác thị trường khách du lịch trong nước, chủ yếu là thị trường khách ở Hải Phòng Hà Nội và Quảng Ninh ; ngoài ra còn có ở một số tỉnh phía Bắc và phía Nam . Trong khi thị trường khách quốc tế như thị trường khách ở Châu Âu và Bắc Mỹ lại có nguồn khách du lịch rất dồi dào và khả năng thanh toán cao thì việc khai thác nguồn khách mới chỉ dừng ở việc nhận khách từ các tour du lịch của các công ty du lịch lữ hành .

Ngoài lượng khách vãng lai đến các khách sạn, nhà nghỉ còn có khách du lịch đi theo tour hoặc với nhiều mục đích khách như đi công vụ, đi nghỉ dưỡng hoặc nghiên cứu khoa học… Có thể nói các khách sạn, nhà nghỉ chưa chủ động tiếp cận và quảng bá hình ảnh và dịch vụ với khách du lịch mà phần lớn còn phụ thuộc vào các tour du lịch do các công ty du lịch và lữ hành tiến hành. Cho nên vào thời điểm ngoài thời vụ du lịch ở Cát Bà thì thị trường khách ảm đạm, khách du lịch đến Cát Bà giảm mạnh và các khách sạn, nhà nghỉ rơi vào tình trạng “trống phòng” vì không có khách đăng ký.

Hiện nay các khách sạn, nhà nghỉ ở Cát Bà tập trung khai thác thị truờng khách ở Hà Nội, Hải Phòng, Quảng Ninh và một số tỉnh lân cận trong đó khách du lịch đến Cát Bà chủ yếu là khách đi tham quan nghỉ dưỡng, khách đi theo tour và khách đi công vụ. Đây là những khách có mức thu nhập khá trở lên, do vậy dễ sử dụng các dịch vụ của khách sạn, nhà nghỉ trong khoảng thời gian tương đối dài. Ngoài ra thì khách đi nghỉ cuối tuần và khách đi nghỉ tuần trăng mật cũng là những khách sử dụng dịch vụ khách sạn, nhà nghỉ có hiệu quả .

Trong quá trình khai thác thị truờng khách, các khách sạn, nhà nghỉ đã quảng bá hình ảnh và các sản phẩm dịch vụ du lịch của mình với khách du lịch, góp phần mở rộng thị trường và thu hút khách, bên cạnh đó tạo uy tín và mối quan hệ đối tác với những khách thường xuyên sử dụng dịch vụ của khách sạn, nhà nghỉ trong thời gian tương đối dài nhằm giữ chân những khách quen của mình. Khóa luận: Tổng quan về hoạt động hệ thống nhà nghỉ ở Cát Bà

XEM THÊM NỘI DUNG TIẾP THEO TẠI ĐÂY

===>>> Khóa luận: Giải pháp nâng cao chất lượng du lịch Cát Bà