Luận văn: Đề xuất xây dựng sản phẩm du lịch cà phê Đăk Lăk

Chia sẻ chuyên mục Đề tài Luận văn: Đề xuất xây dựng sản phẩm du lịch cà phê Đăk Lăk hay nhất năm 2024 cho các bạn học viên ngành đang làm luận văn tham khảo nhé. Với những bạn chuẩn bị làm bài luận văn tốt nghiệp thì rất khó để có thể tìm hiểu được một đề tài hay, đặc biệt là các bạn học viên đang chuẩn bị bước vào thời gian lựa chọn đề tài làm luận văn thạc sĩ thì với đề tài Luận văn: Đề xuất xây dựng sản phẩm du lịch cà phê thành thương hiệu du lịch Đăk Lăk dưới đây chắc hẳn sẽ cho các bạn cái nhìn tổng quát hơn về đề tài này.

4.1. Định hướng xây dựng sản phẩm du lịch cà phê và phát triển thương hiệu du lịch Đăk Lăk

4.1.1. Khái quát ý tưởng sản phẩm du lịch cà phê

Trên cơ sở phân tích các tiềm năng, thực trạng phát triển du lịch cũng như qua tìm hiểu nhu cầu thị trường có thể thấy, việc tập hợp các giá trị quan trọng từ cà phê Đăk Lăk để tạo ra các sản phẩm du lịch quan trọng phục vụ nhiều nhu cầu khác nhau của khách là hết sức cần thiết trong bối cảnh thực trạng sản phẩm du lịch đang ngày càng kém khởi sắc và ít đa dạng.

Cà phê có khả năng tạo thành sản phẩm du lịch độc đáo, hấp dẫn du khách, các hoạt động gắn với cà phê sẽ tạo cho du khách sự trải nghiệm lý thú. Đó là tham quan các trang trại trồng cà phê; Tham quan quá trình trồng, chăm sóc, thu hoạch và chế biến cà phê; Du lịch homestay trong vùng trồng cà phê…Đặc biệt, khi mùa hoa cà phê đến, nhìn từ trên cao, không gian thành phố Buôn Mê Thuột – Đăk Lăk trở nên đẹp và nổi bật hơn bởi sự phủ kín một màu trắng xóa của hoa cùng sắc đỏ chín cây của trái cà phê lúc bước vào thu hoạch.

Có thể nhóm những hoạt động du lịch gắn với tìm hiểu cà phê dựa trên các giá trị có khả năng khai thác theo một số nhóm như sau:

• Các hoạt động liên quan đến nhu cầu thưởng ngoạn, tham quan cảnh quan về cà phê
• Các hoạt động liên quan đến trải nghiệm về cuộc sống nông nghiệp gắn với cà phê
• Các hoạt động liên quan đến tìm hiểu sinh thái nông nghiệp cà phê
• Các hoạt động liên quan đến thưởng thức cà phê
• Các hoạt động liên quan đến tham gia các lễ hội, sự kiện cà phê.

Mặc dù cũng nhiều hoạt động nhỏ lẻ đã được hình thành từng bước, nhưng để phát huy các giá trị có thể khai thác từ cà phê, phù hợp nhu cầu sử dụng của từng thị trường thì các sản phẩm cần được đầu tư xây dựng tổng thể, phù hợp với đặc điểm tài nguyên trên cơ sở phát huy tối đa tiềm năng lợi thế sẵn có ở địa phương và có giá trị sử dụng lâu dài, bền vững.

 Từ thực tế đó, đề tài đề xuất tính tổng thể khai thác các giá trị cà phê cho phát triển sản phẩm du lịch và tạo ra những trải nghiệm, những giá trị sâu sắc hơn và phù hợp hơn với nhu cầu thị trường khách, hấp dẫn và có khả năng ghi nhớ về địa phương, tạo dựng thương hiệu du lịch. Luận văn: Đề xuất xây dựng sản phẩm du lịch cà phê Đăk Lăk.

Bên cạnh đó, thì nhiều sản phẩm có liên quan cần phát triển để nâng cao tính tập trung và khả năng cảm nhận về sản phẩm du lịch tìm hiểu cà phê như: từ cà phê có thể chế tác thành các sản phẩm lưu niệm phục vụ khách du lịch, đó là: tranh làm bằng hạt cà phê, các sản phẩm mỹ nghệ và dụng cụ được làm từ cây cà phê, hay các đồ dùng trang sức được chế tác bằng hạt cà phê…

Liên quan đến công tác tổ chức các sự kiện văn hóa, lễ hội, ẩm thực, các chương trình nghệ thuật, hội nghị, hội thảo, hội chợ triển lãm du lịch…luôn xuyên suốt gắn kết giá trị của cà phê vào trong nội dung các hoạt động ấy. Nhấn mạnh vai trò chủ đạo của cà phê, đồng thời kết nối với các sản phẩm du lịch đặc thù khác, qua đó góp phần định hình thương hiệu du lịch đặc trưng Đăk Lăk.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM ĐẾN DỊCH VỤ: 

===>>> Viết Thuê Luận Văn Thạc Sĩ Ngành Du Lịch

4.1.2. Định hướng tour, tuyến, không gian phát triển sản phẩm du lịch cà phê

Để đa dạng hóa sản phẩm du lịch cho Đăk Lăk, đề tài đề xuất lên kế hoạch thiết kế những chương trình tour phù hợp nhưng làm bật được nét độc đáo, hấp dẫn của sản phẩm du lịch cà phê, thường là tour ngắn ngày hoặc tour dài ngày.

Với tour ngắn ngày: chương trình du lịch diễn ra trong ngày, xây dựng lộ trình nối các điểm tham quan trong thành phố với các tuyến tham quan du lịch khác hoặc đơn thuần là tour tham quan du lịch tìm hiểu về cà phê, có thể kể ra như: Buôn Mê Thuột – Buôn Đôn – Viện cà phê Eakmak, Buôn Mê Thuột – Làng Cà phê – Bảo tàng tỉnh Đăk Lăk hay như tour cà phê: Buôn Mê Thuột – Viện cà phê Eakmak – Làng Cà Phê,…

Với hoạt động liên quan đến nhu cầu thưởng ngoạn, tham quan cảnh quan về cà phê thì tổ chức đưa khách đi thăm các địa danh, các công trình kiến trúc nghệ thuật, văn hóa…nổi tiếng trong thành phố, sau đó đi tham quan trang trại trồng cà phê, các vườn cà phê của hộ gia đình, giới thiệu đến du khách hình ảnh người đồng bào dân tộc Ê Đê vốn đã gắn bó hơn nửa thế kỷ với cây cà phê và tham quan Hồ nước Ea Nhai, một trong những hồ chính cung cấp nước cho hàng ngàn héc ta cà phê ở Đăk Lăk. Với lịch trình này có thể thiết kế tour tuyến theo hướng: Buôn Mê Thuột – Cơ sở trồng cà phê (nhà máy hoặc hộ gia đình) – Hồ Ea Nhai.

Với hoạt động liên quan đến thưởng thức cà phê: tổ chức cho khách đi tham quan và thưởng thức cà phê ở những quán cà phê có kiến trúc đẹp, nổi tiếng, mang tính đại diện cao và đặc biệt có chất lượng thơm ngon như ở: Làng Cà phê Trung Nguyên, Thiên đường cà phê Mêhycô, Cà phê Không Gian Xưa, Cà phê Bảo Tàng, Cà phê Biệt Điện,…

Với tour dài ngày: thường là 2 ngày 1 đêm hoặc 3 ngày 2 đêm tùy vào nội dung chương trình tour mà kéo dài thời gian. Trong tour này, có thể đưa vào các hoạt động liên quan như: Luận văn: Đề xuất xây dựng sản phẩm du lịch cà phê Đăk Lăk.

Hoạt động tìm hiểu sinh thái nông nghiệp cà phê: trong ngày đầu tổ chức cho khách tham quan các vùng trồng cà phê tiêu biểu với cấp độ quy mô nhà máy hoặc hộ gia đình. Giới thiệu đến du khách về lịch sử phát triển của cà phê thông qua các buổi nói chuyện, trao đổi trực tiếp với các chuyên gia hoặc những người trồng cà phê lâu đời ở Đăk Lăk. Đưa khách đi thăm Viện cà phê Eakmak, nơi lưu giữ những tư liệu về nghiên cứu các mẫu, giống cà phê đa chủng loại. Đi thăm quy trình chế biến cà phê ướt chất lượng của các doanh nghiệp trên địa bàn thành phố Buôn Mê Thuột.

Ngày tiếp theo đưa khách đi tham quan Trại động vật hoang dã Kiên Cường, nơi nuôi trồng và sản xuất chế biến loại cà phê chồn đặc biệt nổi tiếng thế giới, sau đó đưa khách ghé thăm Viện Khoa học Kỹ thuật Nông Lâm nghiệp Tây Nguyên, cũng là Viện Nghiên cứu cà phê đầu tiên ở Việt Nam; Tham quan bảo tàng Đăk Lăk, nơi trưng bày nhiều hiện vật giá trị có lịch sử gắn liền hàng trăm năm với cây cà phê.

Với lịch trình này có thể hình thành tour tuyến như: Cở sở trồng cà phê – Viện cà phê Eakmak – Cơ sở chế biến cà phê – Trại động vật hoang dã Kiên Cường – Bảo tàng Đăk Lăk…Ngoài ra, các đơn vị du lịch cũng nên khai thác xây dựng các lộ trình mới, kết nối các tuyến, điểm du lịch lân cận nhằm mở rộng phạm vi không gian du lịch và kéo dài hành trình để du khách có cơ hội khám phá nhiều hơn về vùng đất Tây Nguyên đầy bản sắc thông qua các tuyến du lịch kết hợp như: Buôn Mê Thuột – Làng Cà Phê –Hồ Lăk – Đà Lạt,…

Hoạt động liên quan đến tham gia các lễ hội, sự kiện cà phê: tổ chức đưa khách đi tham quan khu du lịch Buôn Đôn, khám phá vùng đất lịch sử, tìm hiểu về nét văn hóa truyền thống lâu đời của người đồng bào dân tộc. Du khách có dịp hòa mình vào không khí lễ hội, thưởng thức văn hóa ẩm thực, văn hóa cồng chiêng, đặc biệt là thưởng thức cà phê theo phong cách Tây Nguyên bên dòng sông Serepok. Với các sự kiện liên quan đến cà phê như: Lễ hội cà phê Buôn Mê Thuột – Đăk Lăk, hội nghị xúc tiến đầu tư du lịch, hội chợ du lịch hoặc tuần văn hóa cà phê, triển lãm tranh về cà phê…thì ban tổ chức ưu tiên sắp xếp, lên kế hoạch chương trình thật sự hấp dẫn nhằm tạo không khí vui tươi, thu hút du khách đến tham quan và có thể trực tiếp tham gia vào không khí của sự kiện như: tham gia các trò chơi, tham quan triển lãm tranh ảnh về cà phê hoặc các hoạt động vui chơi giải trí khác diễn ra trong suốt thời gian sự kiện, đó sẽ là công cụ hữu ích góp phần trực tiếp quảng bá sản phẩm du lịch cà phê đến mọi tầng lớp du khách trong và ngoài nước.

Hoạt động liên quan đến trải nghiệm về cuộc sống nông nghiệp gắn với cà phê: tổ chức cho khách tham quan Làng Cà Phê Trung Nguyên, một thế giới cà phê thu nhỏ rất thú vị. Du khách có cơ hội tìm hiểu về lịch sử, văn hóa thưởng thức cà phê, các giống cà phê, cũng như tham gia trải nghiệm các quy trình trồng, chăm sóc, thu hoạch, rang xay và chế biến cà phê,…

Ngoài ra còn có thể tổ chức tour du lịch homestay đưa khách về các vùng nông thôn để du khách có cơ hội tham gia vào cuộc sống nông nghiệp sinh thái của người nông dân. Du khách sẽ trực tiếp sắm vai người nông dân trong việc lên rẫy trồng trọt hoặc chăn nuôi, đặc biệt du khách sẽ được tận tay tham gia vào quá trình trồng, chăm sóc, thu hoạch và chế biến cà phê…Tất cả đó sẽ là một trải nghiệm hết sức thú vị và đáng nhớ mà sản phẩm du lịch cà phê có thể mang lại.

Bên cạnh lợi thế về địa danh và cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp,thành phố Buôn Mê Thuột tỉnh Đăk Lăk còn là nơi có không gian đô thị rộng lớn, đây sẽ là trạm trung chuyển khách phù hợp nhất trong việc tiếp đón và phân phối lượng khách đi và đến các nơi, có thể dễ dàng kết nối với các trung tâm du lịch lớn của cả nước hay của vùng như: thành phố Hồ Chí Minh – Đà Lạt – Nha Trang…, qua đó góp phần thúc đẩy phát triển du lịch chung của toàn vùng.

4.1.3. Định hướng xây dựng các hoạt động, trải nghiệm du lịch cà phê Luận văn: Đề xuất xây dựng sản phẩm du lịch cà phê Đăk Lăk.

Nằm trong phạm vi của loại hình du lịch sinh thái nông nghiệp nông thôn, những trải nghiệm ở các vườn, các nông trường (đồn điền) cà phê, chè, cao su, tiêu là rất hấp dẫn, giúp du khách tiếp cận với một không gian văn hóa khác, trong đó cuộc sống địa phương xoay quanh những sản vật đặc trưng đã là thương hiệu riêng của Tây Nguyên nói chung và Đăk Lăk nói riêng.

Với địa phương trước tiên cần có kế hoạch bảo tồn và khôi phục lại các giá trị của sản phẩm du lịch truyền thống, đồng thời nâng cao chất lượng dịch vụ, phục vụ; Xây dựng thêm các sản phẩm du lịch mới, hấp dẫn có chất lượng, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách. Nên hình thành lộ trình khai thác yếu tổ văn hóa chứa đựng trong chuỗi giá trị của cà phê Buôn Mê Thuột, từng bước dẫn dắt du khách (đồng thời là người tiêu dùng, bạn hàng buôn bán) tìm đến khám phá, nghiên cứu các giá trị liên quan đến cà phê nhằm nâng cao chuỗi lợi nhuận từ loại cây trồng này mang lại, góp phần giới thiệu và khái quát một cách đầy đủ, sinh động về mặt văn hóa – lịch sử của cà phê trên nhiều bình diện, giúp du khách trải nghiệm đến tận cùng với cà phê trên vùng đất bazan này.

Làng Cà Phê ở Buôn Mê Thuột – Đăk Lăk, một trong những điểm đến tham quan du lịch thu hút được du khách ghé thăm. Kết hợp giữa nét cổ kính và hiện đại, Làng Cà Phê là một không gian độc đáo tái hiện yếu tố văn hóa – lịch sử và làm nổi bật cuộc sống du lịch thời nay, mang đậm chất núi rừng Tây Nguyên. Tuy nhiên, hình ảnh về một Làng Cà Phê cũng chưa thật sự đầy đủ ý nghĩa. Cần hoàn thiện hơn nữa như đúng với tên gọi của nó để du khách thật sự tận hưởng không gian của cà phê như: tìm hiểu các công đoạn trồng, chăm sóc, thu hoạch và chế biến cà phê. Tạo ra nhiều sản phẩm từ cà phê như đồ lưu niệm, thức ăn, thực phẩm bổ sung,…để không chỉ người yêu thích cà phê mới ghé thăm mà còn cho tất cả các đối tượng khách khác.

Ý tưởng về du lịch sinh thái cộng đồng cà phê (Ecolife coffee) được xem là một trong những cách làm hay và đem lại nhiều hiểu quả. Khai thác tự nhiên môi trường sinh thái kết hợp đầu tư xây dựng các quán cà phê đầy đủ chức năng và để những cư dân trong cộng đồng trực tiếp tham gia vào hoạt động kinh doanh du lịch sẽ góp phần mang lại nhiều lợi ích.

Các quán cà phê ngoài việc trưng bày giới thiệu sản phẩm, cung cấp dịch vụ ẩm thực đến khách hàng và du khách, còn cung cấp những tiện nghi thông qua hệ thống thông tin kết nối internet, các tủ sách, báo, tờ rơi,…liên tục cập nhật các vấn đề nóng đang diễn ra hằng ngày như: tình trạng biến đổi khí hâu, ô nhiễm môi trường, các chính sách kinh tế, văn hóa giải trí, du lịch…nhằm giúp cho du khách kịp thời nắm được thông tin một cách đầy đủ đa chiều về mọi hoạt động trong cuộc sống, đồng thời giáo dục cộng đồng tại địa bàn về lối sống và nguồn thu từ hoạt động du lịch đem lại có thể tái thiết xây dựng cộng đồng ngày một tốt hơn. Luận văn: Đề xuất xây dựng sản phẩm du lịch cà phê Đăk Lăk.

Về hoạt động liên quan đến thưởng thức cà phê thì hiện nay ở Buôn Mê Thuột có rất nhiều quán cà phê với mọi cấp độ quy mô và rất đa dạng. Bên cạnh vô số các quán cà phê cóc ở vỉa hè ngày càng nhiều thì cũng có rất nhiều quán cà phê có quy mô lớn hơn cũng đã và đang mọc lên nhiều hơn. Tuy nhiên, vấn đề ở đây là cung cách phục vụ và chất lượng các món đồ uống. Đối với những quán cà phê lớn, mang phong cách đẳng cấp thì việc đào tạo đội ngũ nhân viên trong các kỹ năng phục vụ khách là điều cần thiết bên cạnh chất lượng sản phẩm quảng bá đến du khách. Ngoài ra, vấn đề thiết kế không gian quán, mô hình kiến trúc cũng khá quan trọng, vì từ đó sẽ làm nổi bật nét hình ảnh đặc trưng về phong cách cà phê ở nơi được xem là “thủ phủ cà phê”, góp phần tạo dựng hình ảnh du lịch ấn tượng trong lòng du khách.

Về hoạt động liên quan đến các lễ hội, sự kiện cà phê, Tỉnh cần duy trì Lễ hội cà phê thường niên, bên lề cần tổ chức thêm các hoạt động vui chơi, giải trí, những hình thức sinh hoạt mang tính chất cộng động để truyền tải rộng rãi ý nghĩa và giá trị của sản phẩm du lịch cà phê. Tập trung phần hội, đơn giản hóa phần lễ để giảm chi phí không cần thiết, mở rộng phần hội truyền thống để làm du lịch thu hút nhiều khách có hiệu quả và có đủ chi phí tiến hành lễ hội hàng năm.

Tạo cơ hội cho du khách tham gia đầy đủ vào các hoạt động diễn ra xuyên suốt  sự kiện như: cuộc thi pha chế cà phê phin, thi vẽ tranh, ghép tranh làm bằng hạt cà phê, cuộc thi chế tác các sản phẩm được làm từ gỗ cây cà phê, cuộc thi giải đáp kiến thức tìm hiểu về cà phê, hay như tổ chức cuộc thi rang, pha chế cà phê ngon để mọi người cùng nhau tranh tài…từ đó mang đến cho du khách sự trải nghiệm khó quên về các sự kiện du lịch của Đăk Lăk.

Kết hợp với lễ hội cà phê Buôn Ma Thuột những người làm công tác chuyên môn, khâu tổ chức có thể cùng nhau thiết kế các công trình sản phẩm kỷ lục như:

Phin pha chế cà phê lớn nhất thế giới; Ly cà phê phin lớn nhất thế giới,…Các đơn vị làm du lịch có thể kết hợp với nhà chức trách, cơ quan truyền hình truyền thông xây dựng lên kịch bản tổ chức các hoạt động, chương trình trò chơi, để người dân và du khách có thể nắm bắt thông tin và tham gia sâu vào lễ hội. Người giành chiến thắng sẽ nhận được phần thưởng là các sản phẩm cà phê nổi tiếng, thơm ngon hay đó là sản phẩm tranh được làm bằng hạt cà phê,…qua đó tạo tâm lý hứng khởi, nhiệt tình cho du khách, người dân khi tham gia, đồng thời làm tăng thêm kịch tính, hấp dẫn cho sự kiện.

Hơn nữa, xu hướng du lịch trải nghiệm đã và đang thu hút nhiều người tham gia. Đăk Lăk là nơi có điều kiện tự nhiên thuận lợi để phát triển loại hình du lịch này. Vì vậy, bên cạnh việc khai thác nguồn nguyên liệu cà phê to lớn này, địa phương cần có những định hướng cụ thể thiết thực, có giá trị nhằm khai thác tối đa tiềm năng to lớn này để phát triển du lịch.Các đơn vị tổ chức lên chương trình hoạt động giao lưu đa dạng hơn để du khách có cơ hội lựa chọn khi tham gia vào quá trình trải nghiệm du lịch cà phê.

Đầu tư xây dựng các khu: trạm dừng chân, trạm nghỉ để tiện cho du khách trong hành trình khám phá du lịch trên những chuyến đi xa. Xây mới thêm các khu sinh hoạt phục vụ hoạt động trải nghiệm du lịch cà phê như: nhà chòi du lịch, cụm làng bản, khu nghỉ dưỡng, khu sinh hoạt nông nghiệp, khu dịch vụ du lịch,…để du khách có thể sử dụng và tham gia sâu vào hoạt động trải nghiệm thiên nhiên, hiểu rõ hơn về giá trị cà phê, các công trình nhấn mạnh đến yếu tố truyền thống, mang phong cách núi rừng Tây Nguyên bênh cạnh kết hợp giá trị cà phê nhằm qua đó truyền tải đầy đủ ý nghĩa về một vùng đất giàu bản sắc.

Kết hợp các giá trị văn hóa truyền thống như: lễ hội của người đồng bào dân tộc, tập tục sinh hoạt tôn giáo,…vào hoạt động trải nghiệm không gian cà phê; góp phần quảng bá thương hiệu sản vật của vùng cũng như quảng bá hình ảnh du lịch địa phương đến với bạn bè trong và ngoài nước. Luận văn: Đề xuất xây dựng sản phẩm du lịch cà phê Đăk Lăk.

Bên cạnh đó, ví như đến mùa lễ hội hoa cà phê diễn ra vào những tháng cuối năm, nhìn từ trên cao không gian thành phố Buôn Mê Thuột thật sự rất đẹp, có thể khai thác một số tour, tuyến du lịch gắn với cà phê bên cạnh kết hợp tham quan ngắm nhìn toàn cảnh thành phố bằng các phương tiện bay đặc thù như: dù lượn, khinh khí cầu, trực thăng,…và đi kèm là các dịch vụ bổ sung nhằm đa dạng hơn nữa các sản phẩm du lịch cho Đăk Lăk. Để làm được vậy chính quyền cần có sự hỗ trợ và tạo điều kiện để doanh nghiệp tham gia hợp tác cũng như sự trực tiếp tham gia, quản lý và chỉ đạo công tác lễ hội từ phía chính quyền.

4.1.4. Định hướng phát triển các sản phẩm du lịch bổ trợ

Xây dựng các sản phẩm du lịch bổ trợ đi kèm là điều cần thiết và rất quan trọng trong bối cảnh sản phẩm du lịch ngày càng trùng lập, không có tính đặc trưng, không để lại được ấn tượng trong lòng du khách và khá nghèo nàn. Trước mắt, tỉnh cần tiếp tục hoàn thiện và nâng cao chất lượng các sản phẩm du lịch sinh thái, du lịch văn hóa, du lịch MICE…

Phát triển các sản phẩm du lịch vui chơi giải trí cuối tuần, du lịch chữa bệnh…Với lợi thế cảnh quan môi trường tự nhiên sẵn có, tỉnh Đăk Lăk có nhiều thuận lợi trong việc tạo ra các sản phẩm du lịch mang đặc tính sinh thái cộng đồng. Khai thác phát triển du lịch theo hướng này vừa đảm bảo tính bền vững, vừa bảo vệ môi trường tự nhiên, cũng như góp phần phát triển kinh tế xã hội ngày càng ổn định. Đây cũng là xu thế tất yếu chung của các quốc gia trên thế giới.

Tạo hoạt động của các điểm đến, riêng về vườn cà phê đã là một sản phẩm du lịch sinh thái đặc thù, du lịch homestay (ngủ cùng dân) để giải quyết chỗ lưu trú cho khách. Khôi phục và xây dựng sản phẩm bản làng và truyền thống văn hóa độc đáo của 44 dân tộc anh em đang sinh sống như sản phẩm văn hóa cồng chiêng và uống rượu cần, kể khan…;Sản phẩm du lịch voi độc đáo vượt hồ, sông hay đi rừng; Du lịch ẩm thực;  Du lịch sản phẩm hàng thủ công mỹ nghệ.

Về kế hoạch phát triển loại hình và sản phẩm du lịch cần tăng cường khai thác loại hình du lịch văn hóa – lịch sử với phương châm “Lấy văn hóa dân tộc là nền tảng và là kim chỉ nam cho việc tạo ra các thế mạnh, các sản phẩm du lịch, đồng thời gắn việc khai thác du lịch với bảo tồn văn hóa các dân tộc thiểu số để thu hút khách du lịch”. Lên kế hoạch xây dựng phát triển sản phẩm du lịch sinh thái nông nghiệp lấy cà phê làm sản phẩm đại diện tiêu biểu.

Cụ thể, tổ chức tham quan bảo tàng Đăk Lăk, các di tích lịch sử văn hóa như: nhà đày Buôn Ma Thuột, chùa Sắc tứ Khải Đoan, Đình Lạc Giao…Tham gia các lễ hội truyền thống trong năm như: lễ hội đâm trâu, lễ bỏ mã, lễ hội cồng chiêng, lễ cúng bến nước, lễ mừng nhà mới,… Luận văn: Đề xuất xây dựng sản phẩm du lịch cà phê Đăk Lăk.

Phát triển sản phẩm du lịch cộng đồng, phát triển và hình thành các tuyến, điểm du lịch cộng đồng; Sản phẩm tuyến đi bộ hấp dẫn ở Buôn Mê Thuột (Trekking tours). Mô hình sinh hoạt văn hóa truyền thống tại các buôn làng.

Kết hợp ẩm thực với sản phẩm du lịch chợ văn hóa; Du lịch di sản văn hóa tâm linh và sản phẩm du lịch làng nghề. Phát triển các làng nghề truyền thống tại địa phương như: Làng Nghề dệt thổ cẩm và nghề làm rượu cần. Chú trọng đến tất cả tour, liên kết phát triển bán các sản phẩm du lịch ngay tại nơi sản xuất để du khách có thể mua sắm và tham quan và có ấn tượng đầy đủ về sản phẩm du lịch.

Tỉnh cần quan tâm chỉ đạo và giao cho thành phố thực hiện công tác hỗ trợ khuyến khích đầu tư và giám sát triển khai các dự án đầu tư bài bản trên địa bàn quản lý. Xây dựng những khu, điểm vui chơi giải trí để phục vụ du khách như: chợ ẩm thực đêm, chợ đêm, phố cà phê, những quán bar, những phòng trà quy tụ những ca sĩ thành danh, nổi tiếng. Hỗ trợ chương trình tìm kiếm tài năng ca nhạc của các con em đồng bào có chất giọng hay, đặc sắc để phục vụ du khách những ca khúc về đại ngàn mang âm hưởng Tây Nguyên đặc trưng; Xây dựng các dãy phố trưng bày giới thiệu và bán sản phẩm hàng lưu niệm.

4.1.5. Định hướng sử dụng giá trị cốt lõi phát triển thương hiệu

• Cấu trúc thương hiệu du lịch Đăk Lăk

Cấu trúc thương hiệu là định hướng phát triển thương hiệu trong thời gian lâu dài, cần được xác định để có căn cứ lập kế hoạch phát triển thương hiệu và xúc tiến quảng bá, phát triển sản phẩm du lịch.

Trên cơ sở nghiên cứu tiềm năng phát triển du lịch tỉnh Đăk Lăk, có thể xác định được cấu trúc thương hiệu du lịch Đăk Lăk cần dựa vào để phát triển trong tương lai, trong đó cà phê có thể coi là một trong những giá trị đặc biệt quan trọng và cần được coi là một trong kiềng ba chân của thương hiệu Đăk Lăk.

Các yếu tố lợi thế, có khả năng tạo dựng thương hiệu cho điểm đến là tỉnh Đăk Lăk có thể xem xét gồm:

• Tài nguyên tự nhiên đa dạng
• Di sản văn hóa thế giới Không gian cồng chiêng Tây Nguyên
• Nông nghiệp cà phê

Thương hiệu điểm đến được nhìn nhận thông qua thương hiệu của các sản phẩm du lịch, các sản vật biểu trưng.

Qua phân tích có thể thấy, để phát triển thương hiệu du lịch Đăk Lăk, cấu trúc thương hiệu cần được xác định trên cơ sở các sản phẩm du lịch chính là:

• Sản phẩm du lịch sinh thái (với giá trị chính là đại ngàn)
• Sản phẩm du lịch tìm hiểu di sản (giá trị chính là tìm hiểu không gian văn hóa cồng chiêng Tây Nguyên)
• Sản phẩm du lịch tìm hiểu cà phê (giá trị tìm hiểu nông nghiệp và văn hóa cà phê)

Sơ đồ 4.3. Cấu trúc thương hiệu du lịch Đăk Lăk Luận văn: Đề xuất xây dựng sản phẩm du lịch cà phê Đăk Lăk.

• Giá trị thương hiệu du lịch Đăk Lăk

Trong kinh doanh và kinh doanh du lịch nói riêng, chiến lược kinh doanh sẽ quyết định sự thành công và vai trò của marketing rất quan trọng. Để định hình được sản phẩm du lịch nổi tiếng cần phải tạo được thương hiệu. Môi trường kinh doanh không ngừng biến đổi theo xu hướng và mức độ cạnh tranh ngày càng gay gắt. Sự phát triển không ngừng của khoa học công nghệ và công nghệ thông tin bên cạnh tiến trình toàn cầu hóa đã tạo ra một hình thái kinh doanh đó là vừa hợp tác vừa cạnh tranh.

Đối thủ không những cạnh tranh trực tiếp mà còn gián tiếp, không chỉ ở trước mặt hay bên cạnh mà còn ở phía sau, ở khắp mọi nơi. Vì vậy, để đạt được thành công trong một thế giới luôn chứa đựng nhiều yếu tố biến động và khốc liệt, cần phải tạo được một bản sắc riêng, một phong cách riêng để làm nổi bật giá trị của chính thể, còn gọi là sự khẳng định thương hiệu.

Giá trị trong việc sử dụng hình ảnh thương hiệu của chính mình, là những giá trị nổi bật nhất của du lịch Đăk Lăk (cà phê), đó còn là những lời hứa về giá trị của thương hiệu. Việc xây dựng thương hiệu chính là khái niệm được quan tâm nhất trong hoạt động marketing, được ví như ngọn đèn hải đăng dẫn dắt cho sự thành công.

Để làm rõ hơn ở đây, du lịch sinh thái mặc dù được xem rất tiêu biểu ở Đăk Lăk nhưng những giá trị này cũng dễ bị lẫn với các địa phương khác trong vùng hoặc với vùng núi cao Tây bắc. Trong khi du lịch di sản không gian văn hóa cồng chiêng Tây Nguyên lại không chỉ nằm ở mỗi Đăk Lăk. Với cà phê thì cũng vậy, cà phê cũng có ở một số địa phương khác nhưng quan trọng là Đăk Lăk luôn được coi là thủ phủ, cái nôi của cà phê bởi trữ lượng và quy mô lớn nhất, văn hóa gắn với cà phê cũng nằm ở Đăk Lăk là rõ nét nhất. Vì vậy mà đây có thể xem là yếu tố nhận biết và giá trị thương hiệu rất quan trọng cho du lịch Đăk Lăk.

Từ đó rút ra các giá trị thương hiệu du lịch Đăk Lăk trên góc độ sản phẩm du lịch tìm hiểu cà phê đó là:

Tìm hiểu và thưởng thức các giá trị tự nhiên và văn hóa của cà phê tại Thủ phủ đại ngàn. Đó chính là giá trị cốt lõi và cũng là lời hứa để cam kết rằng ở đây là thủ phủ của cà phê, ở đây là nơi trải nghiệm được đầy đủ nhất các giá trị tự nhiên như là: ngắm cánh đồng cà phê, thưởng ngoạn phong cảnh thiên nhiên của sinh thái nông nghiệp cà phê hay như tìm hiểu về các giống cà phê, các giống cây trồng sinh thái nông nghiệp cùng với đặc điểm thổ nhưỡng, khí hậu…mà chỉ có ở Đăk Lăk. Tìm hiểu văn hóa cũng chính là tìm hiểu về cuộc sống canh tác, trồng trọt, quy trình sản xuất chế biến và thưởng thức cà phê…

Các giá trị cốt lõi này chính là nội dung cho thông điệp quảng bá, cho logo, slogan, đó cũng là nội dung và trọng tâm của công tác xúc tiến, quảng bá, truyền thông thương hiệu.

4.2. Giải pháp phát triển sản phẩm và xây dựng thương hiệu du lịch cà phê Luận văn: Đề xuất xây dựng sản phẩm du lịch cà phê Đăk Lăk.

4.2.1. Hoàn thiện các điều kiện hình thành sản phẩm du lịch

Cần sự hợp tác của các đơn vị, tổ chức, cá nhân có liên quan trực tiếp và gián tiếp đến sản phẩm du lịch, đặc biệt là sản phẩm du lịch cà phê nên ngồi lại với nhau để tìm sự đồng thuận và thống nhất trong quá trình tổ chức, thực hiện. Theo đó, chính quyền địa phương, các ban ngành liên quan, đặc biệt là UBND Tỉnh nên có đánh giá đầy đủ, khoa học về bức tranh du lịch, từ đó có chủ trương, quyết sách phù hợp nhằm chỉ đạo các tổ chức, đơn vị và cá nhân liên quan đến hoạt động sản xuất, kinh doanh cà phê trên địa bàn cùng nhau xây dựng và hoàn thiện sản phẩm du lịch này

Điều quan trọng và ý nghĩa hơn hết là cà phê Buôn Mê Thuột – Đăk Lăk được tất cả những cá nhân, tổ chức tham gia sản xuất, kinh doanh ra sức xúc tiến quảng bá thương hiệu cà phê Buôn Mê Thuột ngày càng nổi tiếng hơn ở thị trường trong và ngoài nước.

Bên cạnh đó, chính quyền và doanh nghiệp cần có sự phối hợp chặt chẽ trong việc đầu tư, quản lý và khai thác hiệu quả các cơ sở vật chất, hạ tầng kỹ thuật để đảm bảo hoạt động du lịch được diễn ra hiệu quả. Ví như các cấp chính quyền cần hỗ trợ tạo điều kiện để hình thành thêm các khu, cụm văn hóa làng bản mang đậm chất giá trị văn hóa đặc trưng của Tây Nguyên; Phục dựng các làng văn hóa của người dân tộc trên địa bàn để tạo không gian sinh hoạt cũng như khám phá cho du khách khi đến với Đăk Lăk.

Về phần các doanh nghiệp cần phối hợp với chính quyền cũng như hợp tác với các doanh nghiệp khác trong khai thác hoạt động du lịch một cách lành mạnh, mang tính cạnh tranh để quá trình đưa đón và phục vụ khách đạt hiệu quả tối đa, mang lại lợi ích thiết thực cho địa phương và cộng đồng dân cư

Cùng với những hoạt động liên quan đến nhu cầu thưởng ngoạn, tham quan cảnh quan về cà phê hay hoạt động trải nghiệm về cuộc sống nông nghiệp gắn với cà phê thì việc hoàn thiện hệ thống cơ sở hạ tầng một cách đồng bộ trong quá trình vận chuyển và phục vụ khách; Tập trung nâng cấp, đảm bảo hệ thống đường xá, đường dẫn vào khu trang trại, các nhà vườn trồng cà phê luôn được thông suốt, thuận lợi là hết sức cần thiết. Một trong những điều mong chờ nhất đối với khách khi đến xứ sở cà phê Việt Nam là được tham quan nhà máy chế biến cà phê bột nhưng hiện nay chưa có nhà máy nào nghiên cứu gắn kết hoạt động tham quan du lịch. Luận văn: Đề xuất xây dựng sản phẩm du lịch cà phê Đăk Lăk.

Ngoài ra, phát triển các làng nghề truyền thống, đặc biệt là dệt thổ cẩm, đan lát, thủ công mỹ nghệ tại địa phương để có thể khai thác hiệu quả thông qua việc trưng bày, giới thiệu các sản phẩm đặc sắc kết hợp với các hoạt động trình diễn nghệ thuật; Giao lưu hướng dẫn du khách trực tiếp tham gia vào việc hình thành sản phẩm du lịch.

4.2.2. Xây dựng cơ chế, chính sách hỗ trợ phát triển sản phẩm du lịch

Cơ chế chính sách thông thoáng là chìa khóa thành công trong việc thu hút đầu tư, thúc đẩy phát triển kinh tế – xã hội nói chung và du lịch nói riêng. Bài học “Chỉ xin cơ chế, không xin tiền” của thành phố Đà Nẵng trong phát triển những năm gần đây là một ví dụ cho thấy những cơ chế, chính sách ưu đãi đặc thù là rất quan trọng để thúc đẩy sự phát triển của du lịch.

Xác định thành phố Buôn Mê Thuột là trọng tâm đầu tư phát triển du lịch có kết nối với các khu vực trong Tỉnh. “Quy hoạch tổng thể phát triển kinh tế – xã hội thành phố Buôn Mê Thuột – Đăk Lăk đến năm 2025” theo quyết định 249/QĐ-TT xác định “Phấn đấu đến năm 2025 là một thành phố văn minh, hiện đại với quy hoạch tổng thể về phát triển du lịch, công nghiệp, khoa học – kỹ thuật, giáo dục – đào tạo, y tế, thể thao – văn hóa, trở thành đô thị trung tâm của vùng Tây Nguyên, góp phần hình thành được liên kết phát triển du lịch giữa các địa phương trong vùng một cách toàn diện, đồng bộ với sản phẩm du lịch đặc trưng, đưa du lịch trở thành một ngành kinh tế quan trọng, tạo động lực thúc đẩy các ngành kinh tế khác cùng phát triển, góp phần quan trọng vào việc xóa đói giảm nghèo và phát triển nông thôn, đảm bảo an ninh”.

Để phục vụ phát triển du lịch, tổng nhu cầu vốn đầu tư phát triển du lịch Tây Nguyên giai đoạn 2014 – 2020 ước khoảng 60. 270 tỷ đồng (2.940 triệu USD) bao gồm vốn đầu tư từ ngân sách và vốn huy động từ các thành phần kinh tế khác, trong đó sẽ tập trung hiện đại hóa cơ sở hạ tầng, hình thành trọng điểm du lịch và liên kết không gian du lịch xanh, sạch, vững mạnh của vùng. Cam kết thực hiện các chính sách và giải pháp ưu đãi nhằm tăng cường thu hút vốn đầu tư phát triển du lịch Buôn Mê Thuột – Đăk Lăk.

Tăng cường các hình thức ưu đãi, hợp tác đầu tư phát triển du lịch, đặc biệt với các sản phẩm du lịch đặc thù của tỉnh Đăk Lăk. Tập trung phát triển cơ sở hạ tầng du lịch; Triển khai các cơ chế hỗ trợ của Chính phủ, địa phương phải cam kết đồng hành cùng nhà đầu tư, Tỉnh cần tăng cường đẩy mạnh xây dựng, nâng cấp, hoàn thiện hạ tầng về giao thông huyết mạch có tính chất liên vùng như: đường bộ: hoàn thiện tuyến quốc lộ 14  – nối Tây Nguyên với các vùng kinh tế trọng điểm và các cảng biển, tam giác phát triển Việt Nam – Lào – Campuchia; Đường hàng không: đầu tư nâng cấp sân bay Buôn Mê Thuột trở thành sân bay quốc tế, mở thêm các đường bay mới kết nối vùng Tây Nguyên với các đô thị trong nước.

Tỉnh cần chủ động xây dựng, thúc đẩy cơ chế phối hợp, liên kết với các tỉnh Tây Nguyên và Miền Trung để tăng thu hút vốn đầu tư. UBND Tp Buôn Mê Thuột và tỉnh Đăk Lăk cần có cơ chế phối hợp chặt chẽ với Ban Chỉ đạo Tây Nguyên và Cục Đầu tư nước ngoài, Trung tâm xúc tiến đầu tư (XTĐT) miền Trung, phối hợp đại diện xúc tiến đầu tư tại các nước như Hoa Kỳ, Nhật Bản, Nga, Liên minh Châu Âu, Hàn Quốc…tổ chức đoàn đi xúc tiến đầu tư ở nước ngoài ít nhất 2 năm/lần nhằm hỗ trợ nhau trong việc tiếp đón nhà đầu tư đến khảo sát, tìm kiếm cơ hội đầu tư, thành lập tổ liên ngành, liên vùng giải quyết khó khăn, vướng mắt cho doanh nghiệp kinh doanh du lịch trong phát triển sản phẩm du lịch.

Đổi mới công tác quản lý nhà nước về du lịch; Có chính sách phù hợp về chế độ đãi ngộ, thủ tục thông thoáng để kêu gọi thu hút nhà đầu tư tham gia vào quá trình thiết kế xây dựng nhằm tạo ra các sản phẩm du lịch đa dạng, mang nét đặc trưng riêng, có tính cạnh tranh cao; Chú trọng phát triển chuỗi giá trị du lịch cà phê.

Tỉnh cũng cần triển khai các ưu đãi đầu tư trong lĩnh vực du lịch đặc thù. Tăng vốn đầu tư hỗ trợ ngân sách từ TW ở giai đoạn đầu, chẳng hạn, hỗ trợ 50% giá trị đầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng thiết yếu; Hỗ trợ 50% mức chênh lệch giữa lãi suất cho vay của ngân hàng và quỹ đầu tư phát triển trong vòng 5 năm.

Tỉnh và các sở ban ngành có liên quan cần xem xét tạo mọi điều kiện thuận lợi về cơ chế, chính sách trong đầu tư phát triển du lịch đối với các nhà đầu tư trong và ngoài nước có tham gia dự án du lịch trên địa bàn tỉnh. Hỗ trợ nguồn vốn cần thiết cho công tác sáng tạo, xây dựng, thiết kế và phát triển các loại hình sản phẩm du lịch mới, đặc sắc,có tính đặc thù mà điển hình là sản phẩm du lịch cà phê đặc trưng. Luận văn: Đề xuất xây dựng sản phẩm du lịch cà phê Đăk Lăk.

Nâng cấp đường giao thông tại các khu vực dẫn vào khu, điểm du lịch tham quan tìm hiểu về cà phê. Lắp đặt và hoàn thiện hệ thống chiếu sáng, biển bảo chỉ dẫn và các công trình phụ trợ chức năng nhằm tạo điều kiện quan sát rõ ràng và an toàn cho người dân và du khách trong hoạt động sinh hoạt tham quan du lịch.  Cần có cơ chế, chính sách hỗ trợ cộng đồng đầu tư cơ sở vật chất kỹ thuật, đào tạo kỹ năng tổ chức và quản lý hoạt động du lịch tại cộng đồng. Đầu tư xây dựng các công trình như: khu nhà nghỉ, khu mua sắm, quầy lưu niệm, khu vực vệ sinh công cộng, điểm dừng chân, trạm y tế, hệ thống thông tin liên lạc,…một cách đồng bộ tại các lối ra vào khu, điểm tham quan du lịch tìm hiểu cà phê ; Hỗ trợ người dân trong hoạt động kinh doanh dịch vụ để tăng hiệu quả thu hút và phục vụ du khách. Hiện nay, còn khá nhiều các điểm tham quan dẫn vào khu vườn cà phê vẫn chưa được nâng cấp đường xá, gây cản trợ hoạt động đi lại cho du khách và người dân, thiếu các quầy cung cấp cũng như bán các sản phẩm tiêu dùng cần thiết để phục vụ nhu cầu du khách.

Chính quyền cần quan tâm mở các lớp đào tạo về du lịch nhằm trang bị kiến thức chuyên sâu cũng như kỹ năng để người dân, đặc biệt là các hộ dân sinh sống lân cận và các cá nhân có tham gia trực tiếp vào hoạt động hướng dẫn du khách tham quan tìm hiểu về cà phê để có thể phục vụ khách tốt hơn.

4.2.3. Xây dựng kế hoạch phát triển thương hiệu du lịch

Trong phát triển du lịch, việc tìm ra những nét độc đáo, xây dựng được những nét khác biệt của những sản phẩm du lịch đặc trưng để hình thành thương hiệu ấn tượng cho địa phương có ý nghĩa đặc biệt quan trọng . Xây dựng sản phẩm du lịch chính là việc khai thác các tiềm năng, nguồn lực, văn hóa đặc thù của mỗi điểm đến, mỗi địa danh; Phải quan tâm đến tính đặc sắc và sự khác biệt của sản phẩm, phải gắn kết các giá trị văn hóa riêng có của địa phương vào hoạt động du lịch để phục vụ du khách, đặc biệt nhấn mạnh vai trò giá trị của sản phẩm du lịch cà phê

Cần hết sức quan tâm công tác huyền thoại hóa, truyền thuyết hóa, sự tích hóa cho từng sản phẩm du lịch. Trong đó, sản phẩm du lịch cà phê chứa đựng đầy đủ các yếu tố trên.

Bên cạnh những lợi thế về tài nguyên tự nhiên, bản sắc văn hóa đa dạng cùng với sản phẩm du lịch sẵn có, ngành du lịch Đăk Lăk cần có sự tư vấn của các chuyên gia, của những đơn vị kinh doanh lữ hành lớn để xây dựng sản phẩm du lịch Đăk Lăk một cách có trách nhiệm thì thương hiệu du lịch Buôn Mê Thuột – Đăk Lăk sẽ có bản sắc riêng và bền vững.

Mời các chuyên gia uy tín hàng đầu trong lĩnh vực phát triển bền vững và xây dựng thương hiệu đóng góp ý tưởng cũng như tư vấn trong cách làm để dự án có tính khả thi và mang lại hiệu quả cao.

Tăng cường quản lý Nhà nước về quản lý du lịch, đảm bảo môi trường dịch; Làm tốt công tác tuyên truyền, truyền thông và huy động mọi cấp, mọi ngành, mọi tầng lớp nhân dân tham gia vào hoạt động tiếp thị, xúc tiến hình ảnh du lịch của địa phương để khẳng định vị thế thương hiệu du lịch của tỉnh trong tổng thể thị trường du lịch cả nước.

Trên cơ sở sản phẩm đã có cần gắn kết với các sự kiện để tạo hoạt động của điểm đến sôi động, coi thương hiệu du lịch gắn với cà phê là thương hiệu của Đăk Lăk để quảng bá, liên kết quảng bá xúc tiến cùng với các trung tâm du lịch lớn như Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, duyên hải Nam Trung Bộ để hỗ trợ xúc tiến và kết nối tour nghỉ dưỡng biển đảo và du lịch sinh thái văn hóa Tây Nguyên. Luận văn: Đề xuất xây dựng sản phẩm du lịch cà phê Đăk Lăk.

 Giá trị trong việc xây dựng chiến lược truyền thông cụ thể nhằm truyền tải các thông điệp đến với thị trường khách mục tiêu. Thực hiện lời hứa của thương hiệu, cũng là cách giúp xác định được đâu là nhiệm vụ quan trọng nhất. Điều gì tạo nên sự nổi bật trong đám đông và giá trị nào sẽ định hướng các quyết định mang tính chiến lược. Hiểu rõ được thương hiệu của chính mình sẽ là cách giúp cho nhà quản lý có cùng mục tiêu với cộng đồng, với những đơn vị, cá nhân làm du lịch. Từ đó, hoạch định chiến lược và quyết định chiến thuật, những thứ phản ánh đúng giá trị, niềm tin và mục đích.

• Xây dựng kế hoạch truyền thông thương hiệu:
• Xác định những công cụ truyền thông sẽ sử dụng để tác động đến khách mục tiêu
• Trình bày rõ thông điệp thương hiệu của điểm đến và đảm bảo rằng chúng được thể hiện trong tất cả các hoạt động truyền thông
• Thiết lập một kế hoạch truyền thông để nhà cung cấp luôn tồn tại bên cạnh khách hàng mục tiêu.

Giá trị tạo ra thương hiệu khác biệt và đáng tin cậy. Giống như tất cả các thương hiệu đã định hình, khi thiết lập một thương hiệu có sự khác biệt và đáng tin cậy, những đặc điểm có liên quan đến khách hàng mục tiêu, phải đảm bảo rằng tất cả những hình ảnh bên ngoài của chủ thể (du lịch Đăk Lăk) phải củng cố những thông điệp của thương hiệu trong tâm trí của du khách. Vừa xác định kim chỉ nam vừa trình bày một cách rõ ràng những thứ đã, đang và sẽ cần để ngành du lịch Đăk Lăk phát triển.

• Kiểm soát những yếu tố có thể ảnh hưởng đến thương hiệu:
• Chắc chắn mọi thứ xung quanh thương hiệu điểm đến đều có chung một thông điệp
• Xây dựng và tăng cường hoạt động kinh doanh du lịch, quảng bá du lịch của chính quyền địa phương và đảm bảo rằng tất cả những cư dân trong cộng đồng đều hiểu rõ thông điệp thương hiệu của nhà quản lý du lịch
• Thiết lập các mối quan hệ cộng tác thích hợp để mở rộng thương hiệu và đạt được những giá trị tăng thêm.

4.2.4. Định hướng công tác tuyên truyền, xúc tiến quảng bá Luận văn: Đề xuất xây dựng sản phẩm du lịch cà phê Đăk Lăk.

Vấn đề công tác xúc tiến quảng bá đặc biệt quan trọng, Đăk Lăk cần quảng bá một hình ảnh du lịch ngày càng chuyên nghiệp hơn, đặc biệt truyền tải đầy đủ những nét giá trị đặc trưng nhất, độc đáo, giàu bản sắc văn hóa của vùng, nhấn mạnh tầm quan trọng của các giá trị nổi bật từ cà phê đến với du khách trong và ngoài nước.

Tổ chức thường niên “Tuần lễ văn hóa cà phê” tại các địa điểm tập trung phát triển kinh tế, văn hóa và du lịch trong cả nước và ở những thị trường nước ngoài có tiềm năng trong hợp tác phát triển sản phẩm du lịch, đặc biệt là các thị trường tiêu thụ cà phê nhiều và có khả năng tài chính mạnh.

Tổ chức quảng bá du lịch có hiệu quả thông qua các hoạt động như “Trại sáng tác nghệ thuật” hằng năm về cà phê, khơi nguồn cảm hứng từ giá trị cây cà phê để quy tụ nhiều chuyên gia, nhà nghiên cứu, nhà văn hóa, những người có ảnh hưởng tích cực trong các lĩnh vực như: kinh tế, văn hóa, du lịch, nghệ thuật, kiến trúc…

Chú trọng đến công tác tổ chức lễ hội Cà phê Buôn Mê Thuột hơn nữa nhằm tạo ra một hình ảnh có sức hút mạnh đối với thế giới; Vận động xúc tiến đầu tư nhanh các dự án có tầm quảng bá toàn cầu như: Dự án Bảo tàng Cà phê Thế giới ngay tại Việt Nam,…

Bên cạnh việc tạo dựng thương hiệu mang bản sắc riêng, ngành du lịch địa phương cần làm tốt công tác tuyên truyền nhằm truyền tải những thông điệp, biểu tượng, hình ảnh của du lịch Đăk Lăk một cách hiệu quả đến với du khách. Công tác quảng bá phải triển khai nhất quán và kiên trì qua các chiến dịch quảng cáo bằng nhiều phương tiện truyền thông khác nhau. Bố trí, lắp đặt các biểu tượng, công trình mang đậm nét đặc trưng văn hóa của vùng đất Tây Nguyên tại các vị trí cửa ngõ ra vào trung tâm thành phố, tạo ấn tượng cho du khách khi đến với Buôn Mê Thuột – Đăk Lăk.

Tổ chức nhiều hơn các sự kiện văn hóa, lễ hội du lịch, các chương trình hội thảo, hội nghị…trong đó tập trung truyền tải đầy đủ các giá trị cà phê vào nội dung các chương trình nghị sự, các hoạt động chính và phụ diễn ra bên lề. Tăng cường hợp tác phát triển du lịch trong và ngoài nước.

Tăng cường xúc tiến về đầu tư du lịch; Giới thiệu các sản phẩm, dịch vụ du lịch, các điểm đến du lịch ở địa phương thông qua các hội chợ triển lãm du lịch,…Tổ chức đón các đoàn famtrips cho các doanh nghiệp du lịch khám phá các giá trị văn hóa ở địa phương để xây dựng các chương trình du lịch, tour du lịch…

Tăng cường kinh phí cho công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực phục vụ phát triển du lịch. Có chính sách khuyến khích đào tạo, bồi dưỡng kiến thức về du lịch và hỗ trợ các doanh nghiệp trong kế hoạch đào tạo bồi dưỡng nghiệp vụ, kỹ năng giao tiếp, ứng xử đối với nhân lực làm du lịch.

Mời các Công ty lữ hành lớn đến địa phương để tổ chức các hội thảo về sản phẩm và thương hiệu du lịch; Tích cực tham các hội chợ, hội thảo quốc gia, quốc tế…tại các tỉnh, thành phố có lượng du khách lớn.

Đề xuất Đài truyền hình địa phương bố trí thời lượng nhất định và ổn định để các cơ quan xúc tiến nhà nước, các doanh nghiệp được quảng bá các sản phẩm du lịch miễn phí; Thỏa thuận với Đài truyền hình địa phương có liên kết với thành phố và tỉnh cùng quảng bá sản phẩm và thương hiệu du lịch của nhau tạo ra một lượng thông tin rộng rãi đến nhiều đối tượng du khách khắp cả nước. Luận văn: Đề xuất xây dựng sản phẩm du lịch cà phê Đăk Lăk.

4.2.5. Liên kết doanh nghiệp trong phát triển sản phẩm và thương hiệu du lịch

Để có được những sản phẩm du lịch có chất lượng, đáp ứng được nhu cầu đa dạng ngày càng cao của du khách cũng như có thương hiệu, đòi hỏi phải tăng cường hợp tác, trao đổi không ngừng, thường xuyên đúc kết và chia sẻ kinh nghiệm giữa các cấp chính quyền địa phương với các công ty du lịch, hãng lữ hành, các đơn vị tổ chức, cá nhân có tham gia vào hoạt động du lịch nhằm mang đến cho du khách những sản phẩm du lịch tốt nhất, tránh sự trùng lập.

Cùng với lợi thế rõ nét và địa thế trung tâm vùng, Buôn Mê Thuột – Đăk Lăk chính là địa điểm giao thoa kết nối phù hợp nhất trong chiến lược hợp tác phát triển kinh tế du lịch giữa các địa phương lân cận và toàn vùng thuộc mọi cấp độ. Đặc biệt là giữa các doanh nghiệp kinh doanh du lịch trong việc hợp tác tạo ra các sản phẩm du lịch hoàn hảo để phục vụ du khách.

Hiện nay ở Đăk Lăk có khá nhiều đơn vị, cá nhân tham gia hoạt động kinh doanh lưu trú, chủ yếu tập trung tại thành phố Buôn Mê Thuột đã có trên 30 đơn vị kinh doanh dịch vụ lữ hành du lịch. Trong đó, có gần 10 đơn vị kinh doanh lữ hành quốc tế, 25 đơn vị kinh doanh lữ hành nội địa. Nổi bật trong số đó là Công ty TNHH Đầu tư Du lịch Đặng Lê, Công ty TNHH Đầu tư Du lịch và Thương mại Đam San, Công ty TNHH MTV Kiên Cường, Công ty TNHH Du lịch DakViet, Công ty TNHH Lữ Hành Cao Nguyên Việt Nam…Đây là những đơn vị đã bước đầu khai thác và đưa sản phẩm du lịch của mình vào phục vụ du khách có tính chất quảng bá cà phê.

Riêng với Công ty TNHH Đầu tư Du lịch Đặng Lê, vì là đơn vị đi đầu trong khai thác các chương trình tour du lịch có kết nối điểm tham quan cà phê và cũng là đơn vị có tên tuổi trong làng kinh doanh cà phê nên đã phần nào tạo dựng được hình ảnh cũng như vị thế của mình trên thị trường, trong khi các đơn vị kinh doanh du lịch khác ở Đăk Lăk vẫn chưa thật sự thống nhất với nhau trong cách hợp tác để tạo ra một sản phẩm du lịch có tính hiệu quả tính cao trong quảng bá thương hiệu. Vì lẽ đó, các doanh nghiệp cần nên ngồi lại với nhau để bàn bạc và cùng nhau lên ý tưởng thực hiện, từ đó mới có thể xây dựng được quy trình và khai thác hiệu quả các giá trị cà phê để tạo ra các sản phẩm du lịch có sức hấp dẫn lôi cuốn du khách, vì cà phê là sản phẩm có chuỗi giá trị toàn cầu và mang tính tổng thể tiêu biểu.

Lấy trường hợp điển hình là khi mùa hoa cà phê đến, các đơn vị doanh nghiệp kinh doanh du lịch trên địa bàn có thể bàn bạc với chính quyền, hợp tác với các cơ quan ban ngành liên quan cho phép tổ chức thiết kế các chương trình tour tham quan ngắm nhìn toàn cảnh thành phố từ trên cao với những phương tiện bay đặc biệt như: trực thăng hoặc khinh khí cầu…để phục vụ nhu cầu thưởng lãm của du khách. Kèm theo đó là xây dựng hệ thống kinh doanh và các dịch vụ bổ sung đi kèm như: Bán vé tham quan, chi phí thuê phương tiện, người lái, các dịch vụ khác,v.v…

Với địa phương cần hợp tác liên kết vùng, đặc biệt là Vùng Duyên hải miền Trung – Nam Trung Bộ; Kết nối con đường di sản miền Trung, Hành lang kinh tế Đông – Tây… Liên kết sẽ phát huy được các lợi thế so sánh về tiềm năng và nguồn lực phát triển du lịch, đồng thời bổ sung những hạn chế. Thông qua việc liên kết, hợp tác sẽ tăng cường được nguồn lực để làm phong phú, đa dạng hóa các sản phẩm du lịch, tạo ra những sản phẩm du lịch mang tính đặc trưng, có chất lượng cao…, từ đó tăng khả năng cạnh tranh trong phát triển du lịch của địa phương.

Giữa các đơn vị kinh doanh du lịch nên hợp tác, chia sẻ cũng như thống nhất trong cách làm để có thể phục vụ được những đoàn khách có số lượng quy mô lớn mà nếu một đơn vị độc lập thì không thể đáp ứng được. Vừa hợp tác học hỏi vừa cạnh tranh lành mạnh sẽ là yếu tố quan trọng góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm du lịch, qua đó cũng tạo được ấn tượng tốt trong lòng du khách. Luận văn: Đề xuất xây dựng sản phẩm du lịch cà phê Đăk Lăk.

Liên kết trên tinh thần tự nguyện, lấy hiệu quả hoạt động của các doanh nghiệp du lịch làm trung tâm; Tăng cường khả năng phối hợp để nâng cao hiệu lực của công tác quản lý nhà nước, định hướng phát triển, hỗ trợ quảng bá và đào tạo nhân lực. Liên kết phát triển du lịch phải bổ sung , khắc phục những hạn chế, phát huy những thế mạnh về du lịch của các bên liên kết nhằm tạo được thương hiệu, tăng sức cạnh tranh.

Tình trạng xuống cấp các công trình vệ sinh công cộng tại hầu hết các điểm tham quan du lịch hiện nay cũng là sự trở ngại và bất tiện, ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng phục vụ du khách. Chính quyền cũng như các đơn vị làm du lịch cần nên có sự quan tâm kịp thời, nhanh chóng khắc phục hoặc đầu tư xây mới lại các công trình vệ sinh công cộng đạt chuẩn như quy định, đồng thời cải tạo lại bồn hoa ở một số khu vực trong trung tâm thành phố để tăng thêm tính mỹ quan.

Đối với việc gìn giữ văn hóa truyền thống, đặc biệt là cồng chiêng có ý nghĩa quan trọng. Nếu các đơn vị kinh doanh, buôn làng cần thường xuyên duy trì việc chơi cồng chiêng vừa có thể cải thiện thu nhập cho đồng bào cũng như duy trì, bảo vệ di sản văn hóa Tây Nguyên.

Ngoài ra, cũng cần căn cứ định hướng phát triển và khả năng đáp ứng nhu cầu, du lịch Đăk Lăk cần xây dựng kế hoạch thu hút thị trường phù hợp, đảm bảo hiệu quả kinh doanh trước mắt, song cũng không làm mất cơ hội kinh doanh trong tương lai. Tiếp tục tập trung khai thác thị trường nội địa với mục đích tham quan nghỉ dưỡng, du lịch sinh thái, văn hóa – tâm linh…

Với thị trường quốc tế, trước mắt tập trung khai thác thị trường gần như: Lào, Thái Lan, Asean và khách quốc tế quá cảnh đường bộ hoặc khách quốc tế nghỉ dưỡng ở vùng biển nối tour lên với Đại Ngàn Tây Nguyên. Trong tương lai gần cần hướng đến thị trường khách quốc tế có khả năng chi trả cao, đặc biệt có liên hệ với lịch sử Tây Nguyên như: Nhật Bản, Pháp, Mỹ hoặc thị trường khách Nga, chủ yếu tập trung nghỉ dưỡng ở ven biển miền Trung nhưng có sở thích tham quan Tây Nguyên.

Có chiến lược xây dựng thương hiệu quốc gia, vùng lãnh thổ vì môi trường cạnh tranh ngày càng gay gắt; Tạo thị trường cần thiết, cần tạo sự khác biệt đối với quốc gia, vùng lãnh thổ đang cạnh tranh. Trong đó, việc thu hút vốn đầu tư, đặc biệt là đầu tư nước ngoài cần phải xem xét và tạo mọi điều kiện thuận lợi, đơn giản hóa thủ tục chính sách để có thể thu hút được nhiều nguồn lực trong và ngoài nước tham gia vào hoạt động kinh tế du lịch, thúc đẩy phát triển kinh tế văn hóa xã hội của địa phương, của cả nước

Tiểu kết chương 4

Xu thế phát triển ổn định và bền vững là mục tiêu của mỗi doanh nghiệp, các địa phương cũng như của mọi quốc gia trên thế giới. Ở góc độ du lịch, yếu tố đó càng được nhấn mạnh rõ nét trong quá trình phát triển du lịch không để tạo ra sự xung đột, mâu thuẫn giữa phát triển du lịch với môi trường văn hóa sinh thái.

Với Đăk Lăk, trước hết cần đầu tư cho cơ sở hạ tầng du lịch đồng bộ; Phải tạo ra những sản phẩm du lịch đặc trưng của vùng. Đưa khoa học công nghệ vào phát triển du lịch cũng như tập trung cho công tác đào tạo nhân lực du lịch chất lượng cao cùng với công tác quản lý nhà nước về du lịch. Đặc biệt cần đột phá trong xây dựng sản phẩm du lịch, tạo ra các sản phẩm có thương hiệu mà cà phê là một trong những ý tưởng đầy tiềm năng hóa. Trong xây dựng chiến lược cũng phải tạo ra được sự tương tác hỗ trợ phát triển giữa du lịch với các tài nguyên văn hóa và tài nguyên thiên nhiên.

KẾT LUẬN Luận văn: Đề xuất xây dựng sản phẩm du lịch cà phê Đăk Lăk.

Du lịch là ngành kinh tế tổng hợp liên ngành liên vùng và xã hội hóa cao. Trước tình hình kinh tế trong nước còn khó khăn, chính trị quốc tế có nhiều biến động, phát triển du lịch vừa gặp thách thức nhưng đồng thời lại là kế sách để phát huy thế mạnh, tạo động lực lan tỏa để các ngành kinh tế khác vượt qua khó khăn, thúc đẩy phát triển kinh tế, xã hội.

Thiên nhiên phong phú và các nền văn hóa bản địa đặc sắc là tiền đề khả thi cho sự phát triển du lịch của đại ngàn Tây Nguyên, đặc biệt là Đăk Lăk, thành phố Buôn Mê Thuột, nơi được xem như thủ phủ của cả vùng và “thủ phủ cà phê Việt Nam”, chỉ nhiêu đó cũng đủ nói lên được tiềm năng to lớn.

Tuy nhiên, vấn đề khai thác hiệu quả, bền vững những giá trị tự nhiên và văn hóa ở Tây Nguyên nói chung và Đăk Lăk nói riêng, phục vụ phát triển du lịch không phải là việc dễ dàng, đòi hỏi phải có môi trường phát triển đồng bộ giữa kinh tế, văn hóa, xã hội, phù hợp với trình độ cũng như năng lực của cơ quan quản lý, giữa yếu tố nguồn lực tài chính với các yếu tố liên quan đến pháp luật cũng như cơ chế quản lý, khai thác…Vấn đề nhận thức cũng là một trong những yếu tố cần chú trọng, để giúp giá trị di sản, văn hóa được phát huy mạnh hơn trong du lịch.

Với địa phương, việc đẩy mạnh phát triển du lịch là đúng đắn và cần thiết nhưng phải có sự quan tâm của toàn xã hội. Trong đó, việc đánh giá đúng vai trò, vị trí của du lịch của cơ quan quản lý để có cơ chế, chính sách và hoạt động định hướng, hỗ trợ phù hợp là yếu tố mang tính quyết định.

Trên con đường hội nhập phát triển, Đăk Lăk cần tận dụng tối đa những tiềm năng và lợi thế sẵn có, cũng như những điều kiện thuận lợi để khai thác triệt để thế mạnh về tài nguyên du lịch của địa phương mình. Nhấn mạnh tính đột phá trong quy hoạch xây dựng sản phẩm du lịch, tạo ra sản phẩm du lịch đặc trưng. Điều quan trọng là cần tạo ra được chuỗi giá trị toàn cầu đối với sản phẩm cà phê, có như vậy thương hiệu du lịch Đăk Lăk nói riêng và Việt Nam nói chung mới có thể cạnh tranh với các sản phẩm cũng như thương hiệu điểm đến nổi tiếng khác trên thế giới, giúp cho sự phát triển kinh tế xã hội của cả nước đi lên.

Và với truyền thống đặc sắc của các dân tộc, ý chí quyết tâm của các cấp lãnh đạo cùng với nhân dân. Hy vọng rằng trong tương lai không xa, bên cạnh những tầm nhìn dài hạn cùng với những bước đi cẩn trọng, việc khai thác những giá trị tự nhiên và văn hóa ở Đăk Lăk sẽ mang lại nhiều hiệu quả và bền vững, thúc đẩy phát triển du lịch, qua đó góp phần đưa những giá trị văn hóa đặc sắc của vùng đất đến gần hơn với bạn bè trong nước và quốc tế./. Luận văn: Đề xuất xây dựng sản phẩm du lịch cà phê Đăk Lăk.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM ĐẾN DỊCH VỤ: 

===>>> Luận văn: Nghiên cứu xây dựng sản phẩm du lịch cà phê Đăk Lăk